Oristano，从农场到餐桌的披萨抵达 Campagna Amica 的市场

纯撒丁岛比萨饼，采用当地经过认证和可追溯的原材料和时令产品。零公里农业披萨诞生。演示会将于 2 月 16 日星期四上午 10 点 30 分在奥里斯塔诺的 Campagna Amica del San Martino 市场举行。

届时，将展示并烹制 Agri 比萨项目开始时使用的前三个比萨：卡西佐卢、刺朝鲜蓟和侧耳蘑菇。该计划的合作伙伴是主厨兼披萨制造商 Luigi Musilli，他将使用小型燃木烤箱在现场烹饪产品。

这位专家研究了一种根据奥里斯塔诺农贸市场的产品量身定制的真正比萨饼的配方。 «从市场产品的质量和风味开始 - 厨师 Luigi Musilli 说 - 我们研究和测试了各种类型的比萨饼，结合使用酸面团和撒丁岛面粉，增强了硬粒小麦的质量。第一项创新从面团的面粉开始：80%
由硬质小麦和 20% 的软质小麦粉组成，完全属于撒丁岛»。

比萨饼将随着市场产品的季节性而变化，并逐渐在该省的各个 Campagna Amica 市场提供和销售其他类型的比萨饼。 «我们将制作优质的农业街头食品 - Coldiretti Emanuele Spanò 的省级主管强调 -。我们想到了一种当地的、农产品和时令产品，其中产品的质量和新鲜度由生产者自己的供应保证，其余的则由当地和区域产品认证。将作为对消费者的保证进行检查和验证的产品»。

“这是一种新产品——Coldiretti Oristano Giovanni Murru 总裁强调说——它将丰富我们市场的供应，并与该地区的产品密切相关”。