猕猴桃、鳄梨和乌鱼子。一道绿色菜肴，向植物世界致敬。以及很多掌声。昨晚，厨师卡洛·克拉科 (Carlo Cracco) 在今年从未见过的巨大人群面前成功结束了在卡布拉斯历史中心德尔古斯托广场 (Piazza del Gusto) 举行的 bottarga 节的最后一晚。不是第一道菜或第二道菜，没有面包：卡洛·克拉科（Carlo Cracco）正如他几天前所预料的那样，提出了一道原创、新鲜和创新的菜肴。

在表演过程中，明星厨师展现了他的精湛厨艺，快速精准的手势吸引了观众的注意力，而他的故事和解说则让体验更加引人入胜。 “卡布拉斯是海洋与陆地交汇的地方，从这种结合中诞生了一种产品，Bottarga，它包含了几个世纪的历史 - 他说 -当这道菜成型时，我们明白真正的魔力在于两者之间的联系过去和现在，自然和专家的双手将bottarga 变成了一次难忘的体验。这是一种极好的、令人着迷的成分。很多很多年前，我在威尼斯第一次尝到bottarga，最初我不明白它是什么，它是干的，对我来说它看起来像腌肉。随着时间的推移，一段伟大的爱情诞生了。像卡布拉斯这样的领地不仅仅是一个地方，更是一个值得享受的故事。”

卡布拉斯市市长安德里亚·阿比斯 (Andrea Abis) 对这两天感到满意： “我们欢迎 2024 年非凡的活动所取得的成果，该活动采用新的格式设计，在两天的活动中吸引了数千人参与，并有贵宾出席。品质旅游之路是我们规划和追求的道路。”

不乏文化时刻，包括与 Quirinale 厨师 Pietro Catzola 的对话，以及“Colpi di Vernaccia”葡萄酒大赛，该大赛吸引了爱好者和鉴赏家，年轻的 Luigi Cerundolo 赢得了第一名。托尼·康吉亚 (Tony Congia) 获得第二名，毛里齐奥·桑纳 (Maurizio Sanna) 登上领奖台第三位。最佳装饰米歇尔·斯帕隆 (Michele Spallone)、最佳技术托尼·康吉亚 (Tony Congia) 和最佳手抓食物也是米歇尔·斯帕隆 (Michele Spallone)。

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