是时候进行表彰了，这种表彰应该放在餐馆、酒馆和小酒馆的门外。在等待 11 月 5 日米其林新星将在摩德纳揭晓的同时，今天是 Gambero Rosso 及其 2025 年餐厅指南的日子，该指南介绍了该指南在罗马 Eliseo 剧院参观和评论的 2425 家餐厅。

一本跟随时代变化的指南，通过新的叙述和加入新的特别奖项，向在演示和配料上日益直接和不那么复杂的美食致敬，但又想跟上要求完美的时代，但也有简单的意图和品味。 “时间更紧，食谱更精简：每道菜使用三种食材现在已成为不成文的规定，远离巴洛克式的摆盘和不那么严格的服务，伴随着对新鲜和当地食材的追求，顾客正在寻找温馨的环境和更随意的环境。体验”——事实上，Gambero 导演 Lorenzo Ruggeri 在颁奖典礼开幕式上也发表了评论。

除了最著名的名字之外，还有那些主宰高级美食的人，包括位于拉奎拉省桑格罗堡的 Niko Romito 和他的 Ristorante Reale，以及位于阿尔巴市中心的 Enrico Crippa 和他的大教堂广场。除了松露之外，还有一长串撒丁岛餐厅，这表明岛上的美食日益成为一种文化而不仅仅是旅游美食。事实上，页面中共有 70 家餐厅，其中 16 家是新条目，这些餐厅见证了撒丁岛首都的主导地位，越来越多地准备欢迎顾客的名字和建议，如今顾客不再满意，而是转向了美食。无论您住在城市还是来卡利亚里旅游，体验都是第一位的。

两个撒丁岛名字最为引人注目，其中包括令人垂涎的“三甘贝里”奖：马尔米拉的 Arieddas，这是撒丁岛第一个在地窖内提供餐厅的例子（该地产由 Su' Entu 所有），以及巴尔巴贾的 Osteria Abbamele ，主厨毛罗·拉杜 (Mauro Ladu) 将他的当地美食理念融入现代烹饪技术中。 “Tre Gamberi 对我们来说真的代表了很多”——Arieddas 餐厅的主厨 Francesco Vitale 激动地说，他与罗马涅大厨 Pier Giorgio Parini 的顾问一起工作——“它促使我们更加坚定地走上这条道路。我们从一开始就决定承担这一任务，它增强了我们团队和制作人的日常工作，通过他们我们能够讲述餐桌上马尔米拉的故事。感谢他们，我们为一个值得讲述的领域带来了光明，我们很高兴成为这种文化交流的一部分。”该领土的故事与其他获得各种奖项的场所相同，包括小酒馆的新标志，指南上有八个标志的 Tavolini，四个带有两个 Tavolini：在这种情况下，存在，位于圣安蒂奥科的拉伊塞斯 (Raices)，是非常年轻的西蒙娜·巴利亚 (Simona Balia)，她去年与费德里科·杜尔祖 (Federico Durzu) 一起赢得了吉罗托诺 (Girotonno) 冠军。 两名甘贝里随后前往塞纳里奥洛的La Rosa dei Venti 和卡利亚里的La Locanda dei Buoni e Cattivi。

还有很多两把叉子，确切地说是授予了二十一个。 Luigi Pomata 以其创意和充满活力的美食位居榜首，与 Alessio Signorino 和 Valerio Fermani 领导的位于 Palazzo Tirso 的 Terra 餐厅一起名列前茅，两人都在佛罗伦萨的 Enoteca Pinchiorri 学校长大。还有普拉的明星弗拉迪斯·米诺里斯 (Frdis Minoris)，今年再次确认，福切塔·维德 (Forchetta Verde) 也得到确认，与圣潘塔雷奥 (San Pantaleo) 佩特拉塞格雷塔度假村 (Petra Segreta Resort) 的福科·萨克罗 (Fuoco Sacro) 和圣特雷莎加卢拉 (Santa Teresa Gallura) 的新入驻达托马斯 (Da Thomas) 打成平手。同样超过 80 分的还有卡利亚里的 I sarti del gusto 和 Josto、阿尔盖罗的 La Saletta 和 Rafel、卡洛福泰的 Da Nicolò 和奥尔比亚的 Il Mattacchione、普拉的 Mema、夸尔图圣埃琳娜的 Arke、阿兰奇湾的 La Spigola、Da Andrea 、 卡洛福泰 (Carloforte) 的金枪鱼赛艇、卡波泰拉 (Capoterra) 的萨卡迪加 (Sa Cardiga) 和苏斯基罗尼 (Su Schironi)、天野 (Amano)（也获得了最佳质量/价格特别奖）、卡利亚里 (Cagliari) 的 Chiaroscuro 和阿尔盖罗 (Alghero) 的穆西奥拉 (Musciora)。

«新版《餐厅指南》中昂首出现的撒丁岛，这是 Gambero Rosso 新编辑路线的结果，根据该指南，仅仅做好烹饪已经不足以获得奖励和认可，但它是赋予项目、主题和餐饮创意价值非常重要”——《Gambero Rosso 葡萄酒指南》编辑兼 Gambero Rosso 频道电视代言人朱塞佩·卡鲁斯 (Giuseppe Carrus) 也如此宣称。 «在这一届中，两家餐厅荣获 Tre Gamberi 奖项并非巧合，这清楚地表明了创建高品质餐厅的意义，最大限度地利用领土和原材料，而食谱和菜肴都不是传统的。但懂得从传统中汲取灵感。就撒丁岛餐厅而言，即使没有 Tre Forchette，我也会说岛上的体验非常好。分数非常高，并且有很多两个叉子。小酒馆、烧烤店和酒吧的性能同样出色。餐厅指南不是一场竞赛，没有赢家和输家，撒丁岛不仅因为重要的奖项而无法被认可，而且还没有耗尽撒丁岛餐饮的兴奋点，该指南中有 70 家餐厅，得分非常重要这让我们对我们的地区感到一丝满意”。

无论是不是比赛，很明显，指南对于业内人士来说无疑是一种重要的认可。现在，每个人都屏息以待“La Rossa”（米其林）将抛出的名字：撒丁岛肯定也会有一些消息。

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