危机和价格上涨。但在复活节，手工撒丁岛甜点总是很管用。 Confartigianato 的一份报告是这样说的：餐桌上有 2 1,800 多家公司生产的 43 种传统岛屿特色菜。卡萨迪纳斯 (Casadinas)、乳清干酪 (ricottas)、蒂利卡 (tillicas)、帕杜拉 (pardulas)，还有鸽子和巧克力蛋。

Confartigianato Imprese Sardegna研究办公室对糖果和糕点行业进行的分析显示，所有特色产品是如何由糖果行业的1,862家糕点店和公司生产的，其中1,351家是手工公司，占总数的72.6%。该行业还包括新鲜糕点、冰淇淋、饼干、可可、巧克力和糖果。尽管如此，该岛仍缺少 560 名手工糕点师、冰淇淋师、罐头师、手工面包师和面食师，占预计入场人数 1,150 人的 48.7%。

«我们的复活节餐桌上摆满了传统产品，我们知道如何制作这些产品，世界上很少有其他产品- Confartigianato Imprese Sardegna 总裁兼秘书Fabio Mereu 和 Daniele Serra说 - 该岛拥有大量非常合适的手工产品，我们的实验室聘用了当地的糕点师，并保存了代代相传的食谱，因此我们的实验室生产的优质健康产品将受到青睐和享受。”

在撒丁岛地区的农业食品生物多样性中，以手工为主，新鲜面食和烘焙、饼干制作、糕点制作和糖果以 85 种产品脱颖而出，占总数的 35%，其次是 63 种天然或天然蔬菜产品。加工状态，相当于总量的 25.9%；21 种奶酪，相当于 8.6%：这三类产品集中了总量的 69.5%。

然而，消费受到原材料价格飙升的影响。 2023 年食糖同比增长 28.4%，而 2024 年 2 月国际市场可可价格较 2023 年增长一倍多（+107.9%）。

与去年复活节相比，生鲜糕点产品消费价格上涨3.3%。相反，如果我们考虑 2021-2024 年这三年，新鲜糕点的价格增长了 10.9%。

（联合在线/vl）

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