冰淇淋越来越小，价格却越来越高：五年内上涨了40%。这是Altroconsumo的一项调查得出的结论：冰棍小到可以握在手掌里，而甜筒的数量却逐年减少。

根据意大利国家统计局（ISTAT）的数据，冰淇淋价格在短短五年内上涨了39.6%。首次真正的价格飙升出现在2022年，价格较上年上涨了13% 。2023年也出现了类似的情况，价格再次上涨，较2022年又上涨了16%。其他食品也出现了类似的上涨趋势，例如，今年4月进行的最新披萨和软饮料价格调查显示，与2021年相比，价格涨幅高达26%。

冰淇淋价格上涨幅度超过了食品通胀。

这种非同寻常的增长主要与能源和物流危机有关：在 2022 年至 2023 年的两年间，意大利食品价格经历了历史性上涨，2022 年和 2023 年的年均通胀率分别为 8.8% 和 9.8% 。数据显示，冰淇淋价格的涨幅超过了食品通胀率。

缩水通胀也出现在冰淇淋中

冰淇淋价格上涨的原因之一是“缩水式通胀”，即产品包装缩水但价格却没有上涨。的确，一些经典冰淇淋的包装形式多年来也发生了变化。

哪些冰淇淋的包装尺寸变小了（价格却上涨了）？

举例来说，五年前，一支Magnum Classic冰淇淋重79克；如今，它减重4克，最终重量为75克。Coppa del Nonno冰淇淋也是如此：五年前，该产品重72克；如今，它的重量为65克。Maxibon冰淇淋目前的重量为96克，但五年后，它的重量减少了6克（2021年时为102克）。然而，重量的减少导致了单价的上涨：如今购买一支Magnum Classic冰淇淋比五年前贵了26%，Maxibon冰淇淋贵了43%，Coppa del Nonno冰淇淋贵了25%。这意味着每公斤价格的涨幅甚至高于每份价格的涨幅：与2021年相比，Maxibon冰淇淋的价格上涨了53%，其次是Coppa del Nonno冰淇淋（上涨38%）和Magnum Classic冰淇淋（上涨32%）。

这种现象是否与营养因素有关？

就像一些包装零食为了鼓励人们减少卡路里和脂肪的摄入而减少份量一样，人们曾以为减少冰淇淋包装也是出于类似的考虑。但实际上，如果我们查看数据，就会发现事实并非如此。

克数减少了，但卡路里几乎相同。

减少食物份量的营养益处有限，或者存在相互矛盾的解读。事实上，每份食物的热量相同或略低，总脂肪和饱和脂肪的含量通常与2021年相同，这一点从对比中可以明显看出。

冰淇淋价格高的原因

那么，我们该如何解释冰淇淋价格高企的原因呢？情况远比表面看起来复杂得多。我们很难确定价格上涨究竟有多少是单纯的“缩水通胀”，又有多少是通货膨胀造成的——通货膨胀在任何体系中都始终存在，无论其是自然因素还是人为因素。而且，我们必须考虑到，缩水的冰淇淋只是少数。即便从体验的角度来看，消费者可能会注意到这种差异并感到失望，但我们不能忽视这样一个事实：无论冰淇淋的规格如何变化，价格无论如何都会上涨。

（Unioneonline/E.Fr.）

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