今年，意大利人花费了超过20亿欧元来布置复活节餐桌，其中86%的人选择在家里、自己家里或亲友家里度过。这是 Coldiretti/Ixe' 估算的复活节午餐预算，其中还显示 9% 的人决定去餐馆或农舍，而 3% 的人选择露天野餐，总体费用仍基本保持在去年的水平。

用餐者——Coldiretti 在其新闻稿中强调，“每张桌子平均有 6 个人，而在炉子上准备复活节午餐大约需要 2.1 个小时” 。 “对于大多数意大利人来说，复活节传统中最具代表性的食物仍然是羊肉，在家庭、餐馆和农舍中，三分之一（33%）的餐桌上供应羊肉。然而，在甜点方面，鸽子胜过巧克力蛋，尽管今年超过十分之四的家庭 (43%) 采取了 DIY 的方式，在家中准备典型的复活节甜点，回归了当地食谱的伟大风格”。

意大利各地——获胜者首先是代表整个国家从北到南特色的传统食谱，例如皮埃蒙特的汤团、鸡汤和煮鸡蛋汤、托斯卡纳的兔肉酱意面以及 Corallina（一种典型的萨拉米香肠）整个拉齐奥的早餐都是奶酪披萨。如果帕萨泰利是罗马涅的必备菜肴，那么在莫利塞则是复活节快乐沙拉，配上青豆、煮鸡蛋和西红柿。 Coldiretti 继续说道，在普利亚，复活节餐桌上的王子是 Cutturiddu，这是用典型的穆尔日香草在肉汤中烹制的羊肉，而在威尼托，复活节盛宴的所有餐桌上都随处可见典型的 vovi 和esterasi，即用香草装饰的煮鸡蛋。田野和特伦蒂诺复活节肉丸配碎羊肉。但我们不能忘记，由于价格危机和国际紧张局势的影响，科尔迪雷蒂总结道，多达 310 万意大利人在这些假期期间被迫寻求吃饭帮助。

在撒丁岛——即使在撒丁岛，羊肉仍然是复活节假期餐桌上的王子。多年来，由于具有 PGI 标志（受保护的地理标志），也可以购买经过认证的撒丁岛肉类。总部位于麦默尔、刚刚从日本贸易代表团返回的保护联盟宣布，这些天将有超过 13 万种经过认证的物品将出现在撒丁岛人和意大利人的餐桌上。在整个撒丁岛，带刺朝鲜蓟的切割工作仍在进行中（还带有 PDO 社区标志，即受保护的原产地名称），非常适合与炖羊肉搭配。

（联合在线）

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