葡萄树是俯瞰地中海的地区最具特色的农作物，对于几个世纪以来通过这片海洋的贸易路线而相识并穿越它来买卖原材料的人们来说，这是一种具有不可估量价值的资源。其他加工品。显然，这是橄榄树，以及从其果实中提取的珍贵油，这种产品一直代表着撒丁岛的巨大财富，无论是其营养特性还是相关的信仰、象征和价值观。 “果汁”实际上是真正的液体“黄金”，不仅用于餐桌，自古以来，它在医学、草药和植物美容领域有着无数的用途。

文化与景观

在伊利索出版社记录岛上整个夏季饮食传统的系列丛书《La Table dei Sardi》中，当代饮食科学中只遗漏了“调味品之王”——最著名和最受推荐的植物脂肪。撒丁岛的 Olio 与 L'Unione Sarda 联合，直至 8 月 30 日，终于向期待已久的食客讲述并庆祝了这一盛事，意识到该地区的美食和葡萄酒文化如何不能说是完整的如果没有它，我们领土上的绿色风景有多少历史和美丽归功于这棵明显的树。

始末

以前的甜点、面包、葡萄酒和奶酪出版物都采用了通常的多学科视角来看待这个主题，因此，这本书回顾了岛上橄榄种植的故事，作为该地区及其景观的一个组成部分，它拥有美妙的橄榄树和野生橄榄树的纪念标本，并说明了从遥远的过去到今天，石油的使用如何在各种场合中发挥着至关重要的作用，不仅用于食品，而且用于仪式，礼拜仪式和治疗目的。

为了身体和精神

当然，油可以用来吃，也可以用来祈祷和治疗，对精神和身体都有好处；用古老但已经非常巧妙的方法提取油，然后将其与香料混合，装在工艺非常精致的瓶子和油膏中或大罐子中保存，这是对丰富的愿望，是国内消费或供应的保证。买卖；油，有时甚至用于燃烧（尤其是乳香油），甚至只是用于“想象”：因为橄榄本身经过适当处理、调味和保存，几个世纪以来一直是绝佳的伴奏。

卡片和照片

得益于该领域专家签署的准确编目，这本书记录了伟大的撒丁岛品种遗产：每个品种实际上都保留了一个“身份套件”，描述了其起源、传播、专名、植物和相关油的特征，通过照片回顾，有助于识别叶子、小手指和水果。这是一项有针对性的研究，因为正是从古老品种的加工中获得了当地产品的独特风味，并且由于特定的感官特性，能够使传统菜肴变得独一无二。即使在第五期中，也是该系列的最后一部分，旨在从文化和象征价值与营养价值、油和橄榄树的故事具有同等重要性的角度展示岛上的食品和饮料设法让读者着迷：它引导他探索撒丁岛的橄榄种植路线，向他展示（叫出它们的名字并对其进行地理定位）数百年历史的野生橄榄树和大片绿色“族长”的橄榄树，家人回忆道与照顾植物和收获水果有关的记忆，所有这些都引用了劳动歌曲以及对农业日历中这些重要事件的诗意和文学改造。因此，所有关注我们地区饮食传统的热情故事的人的书店里都不能缺少《Olio in Sardinia》。

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