在菲林杜，撒丁岛意大利面启发了新的“纳米意大利面”来治愈伤口

Su Filindeu 是世界上最薄的意大利面。然而现在，一组英国研究人员从苏·菲林杜“汲取灵感”，创造了“微妙”的新纪录，打破了撒丁岛烹饪传统著名特色菜的纪录。然而，这并不是一个美食挑战：事实上，本发明将用于医疗目的。

伦敦大学学院化学系的团队由碧翠斯·布里顿 (Beatrice Britton)领导，开展这项研究，研究结果本周发表在英国皇家化学学会的科学期刊《纳米尺度进展》上。科学家们从 Su Filindeu 那里汲取灵感，成功制造出372 纳米（十亿分之一米）宽的意大利面条，比人类头发细 200 倍。

为了制作这些被重新命名的“纳米意大利面” ，该团队使用了一种称为静电纺丝的技术：“为了制作意大利面——该研究的合著者之一亚当·克兰西解释道——你需要将水和面粉的混合物推入纳米材料的孔中。”金属。在我们的研究中，我们做了同样的事情，只是我们通过电荷拉动我们的化合物。它实际上是意大利面条，但要小得多。”

在他们的文章中，研究人员还描述了 Su Filindeu，“已知最薄的意大利面”，解释说撒丁岛意大利面大约 400 微米宽，因此比英国学者制作的意大利面“大”约一千倍。

然而，如前所述，这项研究的目的并不是要在美食上与岛上传统的美味佳肴（烹饪技术的真正杰作）或一般面食竞争。 “世界上最小的意大利面”的应用在医学领域有着广阔的前景。首先，我们的想法是能够使用它们来制造新的“透气绷带”。

“纳米纤维，例如由淀粉制成的纳米纤维，由于多孔性很强，因此在伤口敷料中显示出巨大的应用潜力，”参与该研究的另一位研究人员Gareth Williams强调说。 “此外，纳米纤维可以成为组织再生的‘支架’，因为它们模仿细胞外基质，即细胞为支持自身而构建的蛋白质和其他分子网络。”

然而，除了医疗益处外，从生态角度来看也有优势：“英国研究人员说，淀粉是一种很有前途的材料，因为它丰富且可再生：它是地球上生物质的第二来源，仅次于纤维素，并且可生物降解，这意味着它可以在体内分解。”

总之，苏菲林杜将永远保持着世界上最薄的可食用意大利面的记录。伦敦大学学院的科学家们得出的结论是，新的“纳米意大利面”根本不能用作意大利面，因为“它们会在不到一秒钟的时间内煮太多，然后才能将它们从锅中取出”。