“Notti Stellate”的美食之夜重新开始。

今晚抵达卡利亚里的备受期待的客人是 Carlo Cracco，一个无需介绍的名字。

晚上 8 点，这位意大利高级美食的世界偶像将成为在 Palazzo Doglio 的“L'Osteria del Forte”举行的独家四人晚餐的主角。

Cracco 与 Alessandro Cocco 合作，Alessandro Cocco 是一位在 Forte Village 与 Gordon Ramsay 和 Heinz Beck 等大师一起长大的年轻厨师，将通过提供将他的一些招牌菜肴与时令香气和风味交织在一起的菜单来分享他的独特风格以及零公里产品，这是首都中心新餐厅厨房大队的烹饪特色。

今晚他将在卡利亚里。您的撒丁岛粉丝应该期待什么？

“这将是一个晚上，我们将加入撒丁岛和利古里亚的两个海岸。事实上，我将与我们波托菲诺餐厅的主厨 Mattia Pecis 一起在这两个美妙地区的两个标志性地方卡利亚里之间建立烹饪联系 - 一个拥有 Poetto 海滩的美妙首都，令人着迷它的美丽和城市的海洋 - 以及波托菲诺，世界上最著名的村庄之一，是精英旅游的目的地，喜欢高级美食和真正的传统食品。很高兴回到撒丁岛”。

观众会在您的晚餐俱乐部中找到哪个撒丁岛？

“一个稍微不寻常的撒丁岛，不同于通常的刻板印象，而是一个充满美妙的地方、传统、公众仍然鲜为人知的人物的岛屿，正如晚餐俱乐部想要的那样。告诉撒丁岛仍然与老年人一起发现，Supramonte 的牧羊人，Tortolì 及其优质产品和优质 bottarga，Mulas 姐妹和许多传统旅游中隐藏的珍珠，但它们让您为它们设法唤起的情感而喘不过气来最苛刻的旅行者”。

您为什么选择 Diego Abatantuono 进行撒丁岛冒险？

“因为他与撒丁岛有着深厚的感情，他已经参加了多年，他选择跟随我进行这次冒险，正是为了在晚餐俱乐部钥匙中发现这个岛屿。在旅行结束时，迭戈感谢我，因为他知道他会了解撒丁岛土地的新方面，但他在系列赛期间的经历超出了他的预期”。

专注于烹饪和风味的计划是否有助于促进美食文化？

“在 Dinner Club 中，我给出了我想在小屏幕上提出的烹饪方面的第一维度。在体验式旅游之后，我相信研究、旅行、发现、结合食物、文化、领土、环境和景观是创造涉及公众并促进意大利在食品和葡萄酒领域的卓越表现的要素。 Dinner Club 形式的首次亮相无疑达到了目标，到达我们场地的观众的喜爱和关注证明了这一点。”

你是一个受大众喜爱的大厨，你的未来能有政治承诺吗？

“不”。

获得米其林星级的秘诀是什么？

“工作和质量，质量和工作。并不是说它们是如此隐藏的秘密，但我相信最终工作和质量总会得到回报。当您总是设法通过工作表达自己并提出质量建议时，您永远不会错。也许这需要时间和一点耐心，但最终你会到达那里”。

Covid：您的业务进展如何？

“事情的进展有目共睹，我不是唯一一个这么说的人。我认为这是一个普遍的事实：这是一场灾难。但现在让我们展望未来和等待我们的相当乐观的前景。我们试图抓住这些来自健康框架的新机遇，该框架最终更令人放心，以适应新挑战并变得越来越好。”

新的前景？

“在米兰，我关闭了 Carlo 和 Camilla，但我打开了 Carlo al Naviglio 接替他。这是一个美妙的地方，我们在 Corso 前面的 Naviglio 在一栋旧别墅中。我们将空间翻了一番，所以这个地方是更大，更漂亮，有花园和户外区域，是一个很棒的地方，我希望它可以被米兰人和游客欣赏。现在它让我非常满意，但我们才刚刚开始”。

你喜欢撒丁岛的哪道菜？

“穆拉斯姐妹的文化”

LP

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