卡利亚里：未来的厨师们在阿祖尼学习如何制作腌肉。

“未来厨师在腌肉学校”：这是定于周一上午10点在卡利亚里马格利亚斯大街的阿祖尼学院举行的会议的主题。这是将欧洲卓越的农产品食品文化引入意大利酒店学校的培训项目在撒丁岛的组成部分。

这项活动由意大利肉类及腌制肉类工业协会 (Assica) 与意大利美食大使协会合作发起，是欧洲“相信你的味蕾，选择欧洲品质”活动的一部分。届时，萨萨里大学农业系特殊畜牧学教授朱塞佩·普利纳 (Giuseppe Pulina) 和厨师兼美食大使玛丽娜·拉瓦罗托 (Marina Ravarotto) 将与学生们见面。

“猪肉生产一直是撒丁岛农村经济的基石，”普利纳强调说。“家庭农场与现代农场并存，以及家庭式和工业化肉类加工的成熟，使该岛在全国腌制肉类领域独树一帜，并处于地域性原产地保护（DOP）和地理标志产品（IGP）认证体系的前沿。”

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