卡利亚里 Ditrizio 糕点店的 Piero Ditrizio 是 Gambero Rosso 指南 Pasticceri & Pasticcerie 2022 中的年度新兴糕点厨师。

“皇宫正在庆祝——社交媒体上的欢呼声——。根据 Gambero Rosso 的说法，今年新晋糕点师是 Piero Ditrizio，我们的王子为他的梦想“加冕”。这个奖项将成为实现其他目标的跳板。很难工作、激情和爱总是会有回报的。感谢你们一直怀着极大的感情关注我们。感谢卡利亚里，感谢红甘蓝”。

位于布雷西亚的 Pasticceria Veneto 大师 Iginio Massari 获得了三金蛋糕。该奖项是分配的 - 阅读原因 - “因为自该出版物的第一版以来，他一直处于排行榜的首位。”从今天开始 - Gambero Rosso 说 - 这位大师退出比赛：“他是冠军” ，来自品味之城的评论。

今天发布的食品和葡萄酒刊物报道了 595 个名额、30 个新产品、26 个三蛋糕（最高奖项）和 5 个特别奖。该指南将 Dalmasso Avigliana（都灵）置于三蛋糕排行榜的首位。年度新奇特别奖授予 Pasticceria Celestina - Pollena Trocchia（那不勒斯）。

最佳咸味糕点奖授予 Pasticceria Roberto-Erbusco（布雷西亚）和 d&g Patisserie-Selvazzano Dentro（帕多瓦）。最佳包装糕点奖授予 Golose Emozioni-San Zenone degli Ezzelini (Treviso)。最后，最佳数字通信奖授予 Douce（热那亚）和 Besuschio-Abbiategrasso（米兰）。

该指南拍摄了 2021 年糕点大师在烘焙和季节性调整的大型发酵产品方面的承诺，也以锭或树干的形式提供，但同时通过烹饪和糕点之间的新组合加强了咸味供应旨在提升本地产品。不乏加强可以在家里复制的“简单”建议和对不容忍现象的关注。包含专供购买的甜点店和糕点店配方的地方数量正在成倍增加。

(Uniononline / D)

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