由于原材料、票据和公路运输燃料的价格持续上涨，撒丁岛的 3,500 家食品公司面临放缓的风险。

鉴于面粉、糖和鸡蛋、电费和煤气费、汽油和柴油价格上涨，Confartigianato Sardegna 的面包师、糖果商和冰淇淋制造商发出了警报。

该行业拥有 10,000 名员工，提供 8 种 PDO、PGI 和 TSG 产品的重要食品和葡萄酒，多达 214 种“传统”产品，每年的出口能力接近 1 亿欧元。考虑到我们正迈向圣诞节销售期，特别是小型生产商从未如此预期，因此警报甚至更高。根据 Confartigianato Sardegna 研究部在档案“MPI 的食品经济和 2020 年食品工艺”中的最新数据，岛上的圣诞假期消费量约为 3.78 亿欧元。
“如果政府不进行干预以至少降低能源和燃料的成本，那么该行业可能会面临不冷不热的巴斯托斯塔——Confartigianato Imprese Sardegna 区域秘书 Daniele Serra 评论道——因为一方面存在经济放缓的风险Covid 之后的复苏，另一方面是因为它迫使零售商向上调整价格，从而导致客户的不满。”
“在牛奶、黄油、糖、面粉、鸡蛋、榛子、杏仁以及制作面包、糖果和冰淇淋所需的一切方面，我们记录的增长幅度在 5% 到 20% 之间，这是自 2011 年以来没有记录的——Marco Rau 说, Confartigianato Imprese Sardegna 食品区域代表 - 所有这一切都引发了危险的连锁反应，因为供应困难和生产商面临的更高成本，然后也落在那些必须向公众出售某些食品的人身上，因此，成品和消费者。不幸的是，一个“亲爱的panettone”即将出现”。

“在各种关闭期间，我们尽可能地努力弥补它——Rau 解释说——现在我们终于看到了曙光，满负荷重启，我们发现自己不得不面对这种非常艰难的情况.客户很清楚，我们的价格至少在 5 到 6 年内保持不变，并且在这个大流行期间，我们已经自行征税并做出了牺牲，以提供利润率非常低的产品。我们不能继续这种对该行业持续处罚的情况”。
“问题是，虽然我们的供应商强加的涨价让我们不得不默默忍受——该地区食品代表说——但我们更难让消费者消化它们，与公众直接接触”。
“这种情况是由以下事实决定的，即意大利特别容易受到原材料价格上涨的影响，因为它是欧盟第二大制造业生产经济体——塞拉继续说——高度依赖外国商品。此外，价格信号与原材料稀缺有关”。 “如此高的成本压力，只是部分转移到销售价格上——秘书继续说道——决定了附加值的减少，压缩了经济增长，降低了公司的投资倾向，损害了创新过程和工作申请”。
此外，对于那些因 4.0 法而投资于技术创新并因此订购新的更高效和多产的机器的公司，还有一个笑话：由于缺乏钢铁等原材料和微芯片，设备无法生产因此无法交付给要求他们的糕点厨师、面包师和冰淇淋制造商：“这会带来进一步的损害——Rau 总结道——因为这些公司已经计划增加产量，这要归功于‘创新’，另一方面，现在，他们被迫使用不适合主要生产的机器来完成订单”。

(Unioneonline / D)

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