学习 Seulo 的典型食谱，进行烹饪和品尝。从腌肉到奶酪，再到 culurgionis 和其他特色菜，第二届“Procargius”完全专注于猪肉的活动将于 12 月 8 日至 17 日返回 Barbagia 中心。

为期 10 天的会议、体验式美食研讨会，始终点燃篝火，重新发现古老的肉类加工技术，特别是野外饲养的猪的加工技术。

法比奥·普杜 (Fabio Puddu) 解释说：“或多或少与去年的模式相同——但是，将会有更多的研讨会、更多的参与。 Procargius 专注于半野猪的养殖，这是猪瘟爆发前我们山区的资源，现在有几个养猪场正在恢复这种资源。然而，展览中还有一部分专门介绍其他山区工作，特别是食品和葡萄酒部门以及手工艺。去年的比赛尽管天气恶劣，但进展顺利。今年我们预计会有更多的参与。”

该倡议的目标是通过向参与者介绍包装在大型展示柜中的肉类和产品，让他们可以在其中工作、烹饪和品尝当地特色菜，从而宣传野猪养殖的历史、传统和质量。

为了使活动持续十天，将有一个始终点燃的大火盆，游客也可以在那里煮肉。当地工匠的展台上不会缺少出售他们的产品。附带活动将成为背景，包括音乐会、音乐和流行舞蹈。
活动将以与 Is Femminas 的主厨 Maria Carta 和 Impasto 的 Davide Bonu 合作的“百岁老人美食”结束。最后，介绍研究项目“Epigenos@Seulo。微生物群的饮食”。

购买门票（售价 10 欧元）即可进入“Procargius”区域，从这里开始展览和品酒空间之间的体验之旅。在入口处，您将获得一块桌布，上面有玻璃杯、盘子和餐具。游客将能够自己制作小吃，并可能在普罗卡吉乌斯地区中心的一个大火盆的烧烤区烹饪肉。

（联合在线/D）

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