Porto Conte Ricerche：“我们的饮食中面包很少，需要重新引入”

意大利每年人均面包消费量从 20 世纪 80 年代的 80 公斤增加到 40 公斤。这些数据是在 Tramariglio 的 Porto Conte Ricerche 总部举行的“世界面包和食品日”之际公布的数据，该活动今天由 Porto Conte Ricerche 和学院在阿尔盖罗组织，讨论面包和供应链产品撒丁岛母酵母。

题为“面包作为全球食品——行业分析及未来前景”的会议是与行业经营者进行讨论和讨论的时刻。谷物供应链公司（磨坊、面包店、面食工厂）的代表、餐馆老板、贸易协会以及萨萨里和阿尔盖罗酒店学校的学生出席了会议，他们将准备午餐时食用的面包菜肴。对全国价格进行分析后发现，在一些城市，人们支付每公斤 12 欧元，平均价格为每公斤 2 至 6 欧元。

Porto Conte Ricerche 唯一董事加维诺·西尼 (Gavino Sini) 表示，“考虑到意大利面包消费量的减少，我们需要进行认真的反思，以了解如何将这种食物越来越多地重新引入我们的地中海饮食中”。除了通货膨胀之外，还有其他因素导致食品价格上涨，例如销售点的位置。

面对与经济金融方面相关的饮食习惯的改变、面包消费的减少，有必要创建一个循环经济，通过新的研究和更大可持续性的研究来重建供应链。从营养的角度来看。