我们一边烹饪美食，一边畅谈科学、电影、太空、地缘政治、人工智能、气候变化、音乐以及当地风土人情。这些时下热门话题将在锡尼斯地区的中心地带交织融合。这一切都是为了庆祝这座小镇的“女王”。9月18日至20日，博塔加节将重返卡布拉斯。这并非一次性的博塔加盛宴，而是一场汇聚不同人群、地区、知识和经验的盛会。活动将聚焦与卡布拉斯身份紧密相连的博塔加，并探讨我们这个时代的重大议题。不出所料，本次活动的主题是“味觉的关联”。

节日

这是今夏最重要的盛事，为期三天，活动内容包括烹饪示范、品鉴、大师班、会议、工作坊、表演、文化辩论和音乐会。届时，小镇中心将人潮涌动，汇聚科学家、作家、记者、侍酒师、生产商、餐馆老板、渔民和艺术家，当然还有大厨们。最令人期待的是日本名厨小田弘彦（Hirohiko Shoda）。此外，意大利最著名的鱼类和海鲜研究大厨莫雷诺·切德罗尼（Moreno Cedroni）也将莅临卡布拉斯，与本次活动的招牌产品进行深入交流。活动旨在将卡布拉斯打造成一个为期三天的盛大体验场所，并以此为契机，引领人们探索锡尼斯地区。今年，来自奥里斯塔诺酒店管理学院的40名学生也将参与其中。他们将在厨房和为本次活动在小镇历史中心搭建的餐厅里协助大厨们的工作。

这些数字

这场规模盛大的节日将耗资36万欧元。资金来自地区政府、市政府、撒丁岛基金会、Gal Siis、蒙特普拉马基金会以及赞助商。“我们已经五年没举办过节日了，这显而易见，”市长安德烈亚·阿比斯在今天的活动发布会上解释道，“我们现在早已摆脱了过去为了买一盘简单的意面而排长队的窘境。这个节日是一次意义非凡的文化交流盛会，它以我们的传统食谱为起点，汇聚了所有其他当地特产。这是一个绝佳的公共讨论平台。此外，节日也旨在唤起人们对泻湖价值以及保护和维护泻湖所需工作的关注。”旅游委员卡洛·特林卡斯解释说：“今年，卡布拉斯和锡尼斯地区也将在七八月份之外的更多月份成为热门旅游目的地。” “我们面临的挑战在于改变人们对这个海滨度假胜地的固有印象，并为该地区的旅游和探索创造新的机遇，这其中涉及住宿、餐饮、生产商、企业和文化机构。这是将旅游客流分散到一年中更长时间的切实可行的方法。”

该程序

美食节将于9月18日星期五在唐·斯图尔佐广场（Piazza Don Sturzo）拉开帷幕，届时广场将变身为美食广场（Piazza del Gusto），为期三天。下午6点起，由加尔·西尼斯（Gal Sinis）策划的农贸市场和汇聚当地餐厅的美食广场将正式开放，届时将供应以鱼子酱（bottarga）和其他当地特产为特色的菜肴。正式开幕式之后，首场活动将聚焦于塑造这片土地独特个性的元素：水。“水之根”（Radici d'acqua）将汇聚奥里斯塔诺IMC基金会主席奥古斯托·纳沃内（Augusto Navone）、卡利亚里大学的詹路易吉·巴凯塔（Gianluigi Bacchetta）、主厨詹弗兰科·帕斯库奇（Gianfranco Pascucci）以及TF1电视台记者兼通讯员伯纳德·贝达里达（Bernard Bedarida）。本次活动由拉拉·德·卢纳（Lara De Luna）协调，侍酒师桑德拉·奇西里洛（Sandra Ciciriello）将为活动精心挑选一系列葡萄酒。晚上7:30，电影节将聚焦环境与未来之间的关系，届时，意大利国家研究委员会（CNR）高级研究员兼科学传播者马里奥·托齐（Mario Tozzi）将发表一场完全关于气候变化和湿地的演讲，该演讲由锡尼斯海洋保护区（Sinis Marine Protected Area）合作举办。紧接着，帕斯库奇（Pascucci）和西西里埃洛（Ciciriello）将重返舞台，带来由记者卢西亚娜·斯夸德里利（Luciana Squadrilli）主持的烹饪节目“厨房里的调酒师”（Chiacchiere in cucina）。首晚的压轴演出将由Il Klan乐队和“最佳摇滚电影原声带秀——当电影音量调大时”（Quando il cinema alza il volume）带来，带领观众踏上一段伟大的摇滚电影配乐之旅。周六上午，电影节将以“叛徒”（Traiettorie. La）拉开帷幕。
“新撒丁岛美食”，这一形式致力于介绍那些在岛上创造新的美食语言的厨师。
活动当天将由阿尔布斯（Arbus）Le Dune Piscinas餐厅主厨Angelo Biscotti、作家Valeria Usala和侍酒师Manuel Golin拉开序幕，活动由Chiara Maria Gargioli协调组织。紧随其后的是下撒丁岛（Baja Sardinia）Le Terrazze餐厅主厨Alessandro Cabona、侍酒师Fabrizio Abis和作家Ilenia Zedda，活动由Lara De Luna协调组织。下午4点将举行“啤酒与鱼子酱”（Birra e Bottarga）讨论会，探讨卡布拉斯（Cabras）的黄金与精酿啤酒之间的关系，届时UnionBirrai品酒师Fabiu Scintu将与记者Manolo Orgiana展开对话，并与Bam、Barley和Puddu三家啤酒厂合作。下午5点，电影节将转换主题，放映弗朗哥·布罗吉·塔维亚尼的影片《血中的盐》。塔维亚尼本人将亲临卡布拉斯，与观众一同观看他的电影。格拉姆西景观协会的罗塞拉·桑纳将主持此次活动，带领观众深入了解奥里斯塔诺泻湖、渔民和社区，通过记忆、风景、撒丁岛语言和泻湖文化，将20世纪60年代和70年代与当下联系起来。

第五届大会的重点活动之一是“食物与太空的交汇：超越地球边缘的旅程”。届时，航空工程师兼Limes科学顾问马塞洛·斯帕格努洛、记者伊娃·乔瓦尼尼、作家兼地缘政治学家亚历山德罗·阿雷苏、TF1电视台记者伯纳德·贝达里达以及弗拉迪斯·米诺里斯公司的詹卢卡·布塔雷利将登台亮相。大会将聚焦于新一轮太空竞赛中食物、技术和资源之间的关系，以及这一挑战可能对研究、生产和我们对未来食物的愿景产生的影响。意大利《红虾报》（Il Gambero Rosso）记者洛伦佐·克雷西将与他们展开对话。
节目随后回归现实，聚焦撒丁岛新式料理，弗拉迪斯·米诺里斯餐厅主厨弗朗切斯科·斯塔拉将携手桑德拉·西西里埃洛、拉拉·德·卢纳以及萨尔瓦托雷·卡梅达主厨，共同呈现精彩内容。晚上9点，将上演“星光晚餐——名厨荟萃”，届时主厨Hiro将带来现场烹饪表演。创意写作导师安德烈亚·富尔格里和侍酒师兼《浓缩咖啡指南》编辑卢卡·加尔迪尼也将登台，与弗朗切斯科·布鲁诺·法达展开对话。
夜幕降临，活动将以另一种语言形式继续展开。晚上10点15分，eVenti Verticali剧团将在斯塔尼奥广场（Piazza Stagno）演出名为“Sfera”的表演。该表演悬挂在离地20米的高空，以垂直戏剧和舞蹈的形式探索人类、科技与环境之间的关系。晚上11点，i Patagarri乐队将在唐·斯图尔佐广场（Piazza Don Sturzo）带来精彩的音乐，为艺术节第二天画上圆满的句号。埃莉奥诺拉广场（Piazza Eleonora）也将展现其独特的魅力，届时将举办展览、慢食奥里斯塔内西地区（Slow Food Terre Oristanesi）的品鉴工作坊、大师班、娱乐活动以及与生产者的交流会。
周六，大师班“面包、橄榄油与嫩维纳恰面包：流行风味”将隆重举行，由伊万·帕奥内、恩里科·加维亚诺和米歇尔·切尔基主讲。劳拉·福图纳和安德烈亚·富尔格里策划的“鹅与鲻鱼游戏”将把食物变成游戏和娱乐的源泉；而“西尼斯讲述它的故事：生产者餐桌”活动则将让当地企业直接向公众展示他们的产品、故事和员工。广场还将上演由西班牙安娜·康菲蒂公司带来的巡回演出“A la fresca!”，该演出由安娜·康菲蒂公司与Spazio-T/Mamatita艺术节合作制作。

9月20日星期日，节目将继续进行，首先登台的是“传统佳肴”（Traiettorie）环节。首先登台的是塞诺里（Sennori）Da Vito餐厅的主厨维托·塞内斯（Vito Senes）和桑德拉·西西里埃洛（Sandra Ciciriello）。接下来是来自夸尔图圣埃莱娜（Quartu Sant'Elena）Arkè餐厅的布鲁娜·梅利斯（Bruna Melis）和克里斯蒂安·卡博尼（Cristian Carboni），以及侍酒师法布里齐奥·阿比斯（Fabrizio Abis）。下午4点，一场全新的美食体验将挑战您的味蕾：“水果、鱼子酱和开胃酒”。主厨卢卡·马尔恰诺（Luca Marciano）将以水果的甜美和鱼子酱的鲜美为灵感，重新诠释这款开胃酒。本次活动由《共和国报》（La Repubblica）旗下美食杂志《Il Gusto》的记者朱莉娅·曼奇尼（Giulia Mancini）主持。下午5点，维纳恰（Vernaccia）将成为焦点，届时将举办一场大师班，主题为“维纳恰：阳光的颜色，传统的滋味”，由卢卡·加尔迪尼（Luca Gardini）主讲，马诺洛·奥尔吉亚纳（Manolo Orgiana）协调。下午，美食节将携手萨萨里市的Osteria de' Mercati餐厅，由Salvatore Cadeddu、Simone Pinna和Federica Ghiani三位主厨与Luciana Squadrilli展开对话。晚上7点，美食节将带来2026年最令人期待的精彩环节之一。本次活动将邀请当代意大利美食变革的关键人物Davide Scabin，主题为“意大利美食邂逅人工智能”。Scabin将与Alessandro Aresu和Bernard Bedarida展开对话，Federica Ghiani也将参与其中，活动由Lara De Luna主持。此次对话将探讨一个当代热点问题：科技创新、创造力、物质、记忆和美食身份之间究竟存在怎样的联系？随后，Pasquale Torrente和Salvatore Camedda两位主厨将带来“四手联弹”的精彩表演。来自切塔拉（Cetara）的阿尔孔文托餐厅（Ristorante Al Convento）的帕斯夸莱·托伦特（Pasquale Torrente）和萨尔瓦托雷·卡梅达（Salvatore Camedda）将联袂登台：两位主厨，两片海域，两道菜肴，旨在通过美食，构建不同地域和文化理念之间的对话。第五届活动的压轴大戏将由莫雷诺·切德罗尼（Moreno Cedroni）主理。这位意大利最著名的鱼类和海鲜研究专家之一将来到卡布拉斯，与本次活动的招牌产品进行深入交流。晚上9点25分，莫雷诺·切德罗尼对鲻鱼子酱的诠释将成为卢卡·加尔迪尼（Luca Gardini）和拉拉·德·卢纳（Lara De Luna）现场烹饪表演的焦点。美食体验还将与阿罗加拉乐队（Arrogalla）的音乐探索交相辉映，他们将参与演出，并在当晚的闭幕现场表演中担纲主角。

周日，埃莉奥诺拉广场将继续举办美食工作坊、品尝会、大师班和家庭活动，为孩子们和家庭带来欢乐。

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