农业与餐饮业的契约诞生：撒丁岛举杯庆祝“Bionda Sarda”

一杯充满泥土气息和未来气息的酒。 Coldiretti Cagliari 和 Fipe Confcommercio Sud Sardegna 正在建立一项前所未有的雄心勃勃的联盟，旨在将当地正宗的零英里产品直接送到餐厅餐桌上。第一步？一款地道撒丁岛啤酒“Bionda Sarda”，是此次种植者与烹饪者之间新契约正式亮相的主角。

该项目始于一个简单的想法：以良性的方式拉近农业和餐饮业的距离，从而增强整个撒丁岛的供应链，从大麦到啤酒，从田野到玻璃杯。举办此次发布会的是首都历史悠久的餐厅之一 Grotta Marcello，该餐厅供应由 Birrificio 4 Mori di Guspini 生产的“Bionda Sarda”，菜单旨在提升其品质，在这场集风味、地域和视野于一体的晚会上，餐厅将为您呈现一场别开生面的美食发布会。

“今天是一个具有象征意义和具体意义的日子”，卡利亚里科尔迪雷蒂公司总裁乔治奥·德穆尔塔斯说道，“因为它告诉我们，如果我们团结起来，我们可以取得什么成就。” Bionda Sarda 只是一个开始：我们希望让谷物种植恢复生机，拯救废弃的土地，并为我们的餐厅提供 100% 撒丁岛产品。”

一种由撒丁岛种植的大麦酿造的啤酒，麦芽转化和加工全部在岛上进行：这是为启动一个具有长远目标的项目而选择的标志。目标是什么？将该计划扩展到该地区的所有农业优势，为菜单带来不仅美味，而且特色和可持续性。

“这是一个道德契约，其次才是经济契约，”Fipe Sud Sardegna 总裁 Emanuele Frongia 强调说，“因为每一种本地产品背后都有一个故事、一份工作、一个社区。”餐饮，不仅仅是提供菜品，更是讲述一片地域的故事。我们希望与农民一起实现这一目标。”

因此，撒丁岛必须通过其风味来讲述自己的故事，重新发现初级生产的价值并拒绝食品同化逻辑。

在旅游业追求真实性的时代，用当地食材烹制的菜肴可以成为真正的文化体验。

“啤酒只是一个开始，”Coldiretti Cagliari 的主管 Giuseppe Casu 补充道，“但我们的梦想是看到我们土地上的奶酪、腌肉、蔬菜、肉类和面包永久地出现在岛上餐馆的菜单上。”