研究：80%的民族食品含有未申报的成分

对在意大利销售的供人类食用的民族产品进行的检测显示，近80%的产品含有标签上未标明的成分。所有被分析的植物产品中甚至都检测到了动物DNA。

这是比萨大学兽医学系鱼类实验室的一项研究得出的结论，该研究由安德烈亚·阿玛尼教授领导，并发表在国际知名的食品安全科学期刊《食品控制》上。

这项研究是意大利首次大规模使用元条形码技术对作为官方控制一部分收集的样本进行研究，分析了拉齐奥和托斯卡纳之间销售的 62 种食品，还发现了未申报的过敏原物种，如鱼类和贝类，这些物种对消费者构成潜在的健康风险。

这项研究历时两年，由卫生部资助，与拉齐奥和托斯卡纳实验动物预防研究所“M. Aleandri”（Izslt）合作开展。

FishLab 的贡献对于开发和应用基于 NGS 技术的创新协议至关重要，这些协议能够补充已经在使用的官方方法，从而加强食品质量和透明度的监测系统。

（Unioneonline/E.Fr.）