从美食到根源：斯廷蒂诺的“阿西纳拉-卡莫利-蓬扎计划”

“阿西纳拉-卡莫利-蓬扎计划”诞生于市长丽塔·瓦莱贝拉的思考和美食美酒专家托马索·苏萨雷洛的研究，这是一项雄心勃勃的文化项目，从海洋美食开始，重建斯廷蒂诺社区的历史和身份地图。

该项目的创始人苏萨雷洛本人将与厨师和专家一起关注该项目的发展，因为他认为地中海美食是一份真实的历史文献，能够讲述地中海的迁徙、交流和深厚联系的故事。

该项目将在“斯廷蒂诺：一个值得讲述的故事”活动期间向公众揭晓：第一场发布会将于7月4日（星期五）在托纳拉博物馆（MUT）举行，第二场深入交流会将于7月6日（星期日）下午6点在索托文托航海圈（Circolo Nautico Sottovento）举行。该项目源于来自卡莫利的利古里亚渔民的历史。他们于1885年被驱逐出阿西纳拉，并建立了斯廷蒂诺，带来了与来自努雷西的撒丁岛家庭和平共处一个世纪以来传承下来的食谱和知识。20世纪初，蓬扎岛的家庭也加入了他们的行列。这位美食美酒专家正是追寻并致力于研究这条美食“红线”。

“美食是一场永无止境的旅程，”托马索·苏萨雷洛说道。“无论是鱼汤、保存方法还是传统习俗，我们都发现了卡莫利（部分位于蓬扎岛和阿西纳拉岛）各社区之间数百年对话的痕迹。我的目标是让这段对话更具可读性，将其转化为一条重新发现的路径，从而产生新的文化和旅游协同效应。这个项目旨在证明，一份食谱比一份条约更能凝聚更多人。”

市长丽塔·瓦莱贝拉表示：“他的研究为我们理解自身身份提供了一把引人入胜且具体的钥匙。将美食置于中心地位，意味着要用一种通用的语言来重建联系，既尊重过去，又滋养未来。” 7月6日（星期日）的会议上，托马索·苏萨雷洛将亲自与市政当局、当地海军以及其他美食和葡萄酒专家对话，讲述美食在“我们的海洋”（mare nostrum）中的旅程。