来自巴里萨尔多的厨师卢卡·坎博尼在达沃斯“宫廷”上说：“我为地球上的伟人们烹制的菜肴。”

从撒丁岛到唐宁街10号，途经白金汉宫、美国，如今来到世界强权云集之地——瑞士达沃斯世界经济论坛。36岁的卢卡·坎博尼来自撒丁岛巴里， 23岁时离开家乡，移民伦敦，追寻他最热爱的事业：烹饪。他终于找到了梦寐以求的财富：如今，他是一位私人厨师，同时也是LC Global Solutions Ltd（一家高端活动及餐饮公司）的老板。此外，他还担任多家全球餐厅的食品顾问，业务遍及纽约到加勒比海地区。同时，他也是一位积极从事撒丁岛产品进口的企业家。今年，他连续第二年携团队来到达沃斯，为世界上最具影响力的人物烹饪美食。正如他在电话中解释的那样，他的声音盖过了餐具碰撞的叮当声，偶尔还会夹杂一些“英式表达”。

卢卡·坎博尼，你在瑞士待了多久了？

“我在这里已经待了一个星期了，每天都在不停地工作。但幸运的是，这一切快要结束了。”

你目前为止都为哪些人做过饭？

“来来往往的人络绎不绝：乌克兰总统泽连斯基、以色列总统赫尔佐格、印度总理莫迪，还有罗马尼亚、斯堪的纳维亚和索马里的领导人。两天前，我设宴款待了25位总统和75位总理。美国总统的三儿子埃里克·特朗普也在座。”

唐纳德，你看到了吗？

“无论是他本人还是其他国家元首或政府首脑，都无法接近他。他们周围的安保级别极高。不过，我还是截住了那辆著名的‘野兽’——总统座驾和它那长长的黑色车队。”

达沃斯的气氛如何？

“当我终于走出厨房时，感觉就像置身于电影之中。到处都是保安人员，你必须步履维艰。这座城市就像一个微缩世界：商店和酒店都被改造成了外交官邸，每个国家都有自己的官邸。真是太疯狂了。”

您的菜单上有撒丁岛菜谱吗？

“我这里提供国际美食，尤其擅长犹太洁食。但我的撒丁岛风味无处不在。想想看，由于英国脱欧，我再也买不到乌鱼子酱了，于是我决定创造自己的英式版本。我把它叫做‘大西洋鱼子酱’。”

英国人喜欢吗？

“确实如此。多年来，我一直在他们家中烹饪，甚至包括在名副其实的‘皇室’家中。我有幸在白金汉宫为伊丽莎白女王、查尔斯王子，以及现在的查尔斯国王，还有前首相鲍里斯·约翰逊和特蕾莎·梅掌勺。”

客户向你提出的最不寻常的要求是什么？

“在烧烤架上烤小猪。他们告诉我它重6-7公斤，但实际上它重达21公斤。我不得不使出浑身解数，把我所有的撒丁岛烧烤技巧都用上了。”

你是否感觉自己像是在接受压力测试？

“最接近《厨艺大师》中最糟糕的挑战就是‘最后一刻会议’：每次都要为数百人准备不同的自助餐，而且要在很短的时间内构思和组织好。”

是谁让你爱上了烹饪？

我的热情当然源于撒丁岛，这都要感谢我的皮娜阿姨。所以我在北伦敦开了一家披萨店，以她的名字命名：菜单上，除了卡普雷塞披萨和玛格丽特披萨，还有库鲁尔吉奥内斯披萨、里科塔奶酪馄饨和蜂蜜塞阿达斯披萨。还有安吉拉奶奶，她的名字被用来命名一种汤，这汤让我想起她，我保证，每一勺都能温暖你的心房，带来慰藉。