Questa è la storia di un paradosso. Il pesce più pregiato, quello che spunta prezzi da capogiro nei ricchi mercati giapponesi, che suscita rancori e speranze, guerre commerciali e sgarbi, che alimenta le lobby, è un pesce che non si può pescare. E già, il Tonno rosso, nome scientifico Thunnus Thynnus, nome commerciale Tonno pinna blu, è protetto da leggi severissime adottate dalla comunità internazionale quando questa specie è andata a un passo dall'estinzione. Ma allora le tonnare? Ecco, appunto. La pesca, attentamente controllate dalle autorità marittime, è l'eccezione alla regola: il Tonno rosso, in linea di massima, non si può catturare. Così facendo, questo magnifico predatore dei mari, ghiotto di sardine e altro pesce azzurro, che ha da temere solo le orche e i più grandi esemplari di squali, si è riprodotto in gran numero e adesso ha finalmente ripopolato l'Oceano Atlantico, sua habitat naturale, e il Mar Mediterraneo, dove si riproduce. È qua che lo aspettano le tonnare fisse (quattro in Sardegna e una in Sicilia), quelle volanti e le palangare.
Le lobby siculo-napoletane
Tutto bene, quindi? Magari. La pesca del tonno è dominata da una lobby siculo-napoletana contro la quale gli impianti basati tra Carloforte e Portoscuso poco possono fare. Le tonnare sarde viaggiano al limite della sopravvivenza a causa delle quote imposte dall'Unione europea e poi applicate dal Governo italiano. Nel 2020 all'Italia sono state concesse quasi 5mila tonnellate di pescato, così ripartite tra le tonnare sarde: Isola Piana (Carloforte) 188 tonnellate, Capo Altano (Portoscuso) 130, Porto Paglia (Portoscuso) 10, Cala Viangra (Carloforte) 33, stessa quota concessa a Favignana, in Sicilia. Se si tiene presente che una tonnara fissa per andare in pareggio dovrebbe lavorare almeno 150 tonnellate, i conti sono presto fatti.
Costi e benefici
Gli impianti stabili, infatti, hanno bisogno di grandi investimenti (l'attrezzatura viaggia intorno al milione di euro) e impiegano almeno 100 dipendenti. Le tonnare volanti (reti di minori dimensioni che funzionano con 12 persone) e i palangari (pescherecci attrezzati con lunghe lenze con oltre mille ami ciascuna) possono andare in mare con un pugno di uomini. Eppure, delle 4756 tonnellate italiane, 3459 sono destinate alle 25 tonnare volanti (la gran parte siciliane e campane, una sola in Sardegna, a Oristano) e 631 ai 37 palangari quasi tutti siciliani, nessuno nell'Isola. Anche i sistemi di pesca sono contingentati: il numero di tonnare stabili e volanti e di palangari è fisso. In pratica è come un club d'élite dove nessuno può entrare.
