В Ассемини есть подлинный образец гастрономической традиции, покоривший Каталонию и поднявшийся на вершину пьедестала популярной телепрограммы « Маленькая большая Италия» . Главными героями этого необычайного международного успеха стали Клаудия Мулас (46) и Массимо Иззо (45), два молодых ресторатора из Ассемини, которые с энтузиазмом управляют своим рестораном Pappa e Citti в самом сердце Барселоны.

Что такое панада?

Чтобы понять значение этого триумфа, мы должны начать с истоков блюда, покорившего каталонское жюри: панада. Это квинтэссенция кухни Ассемини: хрустящая выпечка из манной крупы и сала (называемая виолада ), искусно приготовленная вручную по древней и проверенной технологии, искусно сплетенная вокруг богатой и ароматной начинки. Традиционно приготовленная с бараниной, угрем, картофелем и ароматными специями, панада олицетворяет собой глубокую самобытность, историю и культуру сообщества Ассемини.

Победа в Испании

Все, кто знает Клаудию и Массимо, знают об их упорстве, самопожертвовании и трудолюбии, которые стоят за их рестораном в Барселоне. Покинуть родину, чтобы начать совершенно новый бизнес, с нуля, и одновременно воспитывать семью в большом иностранном мегаполисе, требует необычайной смелости.

На кухне ресторана Pappa e Citti панада стала настоящей звездой меню. Представляя аутентичные вкусы Кампидано за рубежом, супруги продемонстрировали, что качество и традиции сардинской кухни не знают географических границ. Их появление на телевидении в качестве лучшего ресторана региональной кухни в Барселоне – заслуженное признание их многолетней преданности и любви к своим корням.

Комментарий мэра

Успех двух сограждан вызвал волну энтузиазма и в Ассемини. Мэр Марио Пудду выразил похвалу администрации и горожанам: «Победа Клаудии и Массимо в Барселоне — источник огромной гордости для Ассемини. Они показали, что благодаря страсти, самопожертвованию и упорному труду можно добиться прогресса где угодно, подняв нашу панаду и нашу самобытность на вершину мира».

Триумф, подтверждающий, как целеустремленность участников может принести престиж великой традиции Ассемини со всех уголков земного шара. И в эти выходные панада станет звездой фестиваля, посвященного ей, на исторической площади Святого Петра.

© Riproduzione riservata