Одни оттачивали свое мастерство на кухнях Гуальтьеро Маркези, другие – на балконе в Риме, с походной плитой и телефоном в руке. Одни завораживают публику вживую, другие демонстрируют технику сотням тысяч людей через экран. В субботу, 7 ноября, и воскресенье, 8 ноября, эти четыре пути пересекутся в Иглесиасе, объединенные одним ингредиентом: грибами.

Фестиваль FUN_GO – Cooking, Art & More возвращается в четвертый раз, представляя Карло Кракко, Андреа Майнарди, Рубена Бонди и Франческу Гамбакорту. На площади Селла и в историческом центре пройдут кулинарные демонстрации, встречи и мероприятия, посвященные грибам и сырью региона Иглезьенте, с участием местных шеф-поваров и профессионалов. Изысканная кухня, кулинарные телешоу и цифровые развлечения объединятся на одной сцене: зрители смогут наблюдать за работой гостей вблизи, изучать их технику и понимать, как ингредиент превращается в блюдо. Объединяющими темами всего мероприятия являются: местный колорит, биоразнообразие, креативность и устойчивое развитие. Полная программа будет опубликована в четверг, 22 октября, в 12:00 в здании мэрии.

Самым ожидаемым именем является имя Карло Кракко . Сегодня его ресторан находится в Галерее Витторио Эмануэле II в Милане, а широкая публика помнит его за судейским столом в « MasterChef Italia», затем в « Hell's Kitchen Italia» и « Dinner Club». Но его история — это прежде всего история кулинарии. Родившись в 1965 году в Креаццо, в провинции Виченца, после окончания гостиничной школы он обучался у Гуальтьеро Маркези, прежде чем уехать во Францию, чтобы работать с Аленом Дюкассом и Аленом Сендеренсом. Вернувшись в Италию, он возглавлял Enoteca Pinchiorri во Флоренции и открыл Le Clivie в Пьемонте. Затем вернулся в Милан, где вместе с владельцами исторического ресторана Peck создал Cracco-Peck, который позже стал его собственным рестораном: именно там он заслужил признание и звезды Мишлен. Он привнесет свой подход, основанный на технике и исследованиях, в Iglesias, предлагая блюда, требующие знаний и уважения.

Андреа Майнарди – это энергия сцены. Название его книги « Сколько масла?» само по себе говорит о его личности, как и щедрые рецепты, которые сделали его популярным в социальных сетях. Однако за образом шоумена скрывается первоклассное образование. Родившись в Бергамо в 1983 году, после окончания школы гостиничного менеджмента в Сан-Пеллегрино-Терме он присоединился к команде Гуальтьеро Маркези в ресторане L'Albereta в Эрбуско, где три года проработал под руководством Андреа Бертона. В 2010 году он рискнул и устроился в Officina Cucina в Брешии: ресторан, прославившийся своим единственным столиком. Затем последовало телевидение: « La prova del cuoco» вместе с Антонеллой Клеричи и « Ci pensa Mainardi» на Fox Life. На сцене FUN_GO он продемонстрирует то, что отличает его от других: умение рассказывать истории и способность вовлекать аудиторию.

Для Рубена Бонди , родившегося в Риме в 1997 году, все изменилось на балконе. Во время локдауна он начал готовить на открытом воздухе на походной плите, снимая себя на телефон. Эти видео легли в основу программ на канале Food Network, таких как « Готовим на балконе с Рубеном», « Готовим на рынке с Рубеном» и « Готовим у моря с Рубеном», а также книг, таких как « Готовим с Рубеном» и « Давай, готово!». Но до балкона у него уже была профессия. В детстве он мечтал рисовать и писать стихи; в пятнадцать лет он познакомился с поваром, работавшим внизу, чтобы освоить ремесло. Затем последовала школа гостиничного менеджмента, стажировка в ресторане Il Pagliaccio, отмеченном звездой Мишлен, работа в лондонском отеле The Ned и годы работы частным поваром в Риме и Милане. Его кухня говорит на языке римских и римско-еврейских традиций и привержена принципам устойчивого развития: его стремление бороться с пищевыми отходами даже принесло ему работу в ФАО. Именно о восстановлении и использовании полезных веществ он и будет говорить в Иглесиасе.

Квартет дополняет Франческа Гамбакорта , известная в интернете как Frafoodlove. Ее история начинается на табуретке: в детстве она забиралась на него, чтобы посмотреть, что готовят на ужин, как она рассказывает в своей книге « Сложная простота. Изысканная кухня для всех». На страницах этой книги она даже не скрывает моментов, когда сомневалась в своей мечте, и сопровождает свою историю пятьюдесятью рецептами. Сегодня она — личный шеф-повар и преподаватель креативной кухни, у нее более 700 000 подписчиков в Instagram, а в 2021 году Forbes Italia включил ее в список двадцати самых популярных фуд-инфлюенсеров страны. Ее метод имеет четкую цель: объяснить техники и этапы, чтобы сделать кулинарию доступной для всех. В феврале прошлого года она провела кулинарную резиденцию по итальянской кухне на курорте на Мальдивах. А в FUN_GO ее ждут вкусы региона Иглезиенте.

© Riproduzione riservata