«Вкус Сардинии» очаровал Лондон ароматами Сардинии. Звездами эксклюзивного кулинарного мероприятия, проходившего в баре Harry's Bar, стали шеф-повара отеля Cala di Volpe, Маурицио Локателли и Микеле Баччиу, которые создали меню, вдохновленное аутентичными вкусами острова.

С 24 по 26 марта знаменитый частный клуб, символ лондонской элегантности, принимал новый выпуск «Вкуса Сардинии» — международного проекта, созданного для того, чтобы познакомить мир с сардинской гастрономической изысканностью. Меню предлагало блюда, представляющие собой утонченное путешествие по традициям: от тунца, маринованного в соево-имбирном соусе, слегка обжаренного на оливковом масле первого отжима и посыпанного поджаренными семенами кунжута, до филе кефали, покрытого средиземноморскими ароматными травами, в сопровождении соуса маринара; кулурджоне, фаршированного рикоттой и пекорино, подаваемого с соусом из жареных помидоров и свежим базиликом; и обжаренной в шафране фрегулы, обогащенной рагу из скорпены и боттаргой из кефали Cabras; до морского окуня дарна в сопровождении зеленой спаржи и лимонно-шалфейного соуса, дополненного картофелем с артишоками и розмарином по-римски. А на десерт – цитрусовый саварен, покрытый абрикосовым джемом, подаваемый с ванильным кремом шантийи и красными ягодами, а завершает композицию сладкий и насыщенный сироп из черной вишни.

Изначально задуманная для привлечения новых клиентов и удовлетворения запросов гостей, желавших вновь ощутить кулинарные впечатления от отеля Cala di Volpe по возвращении домой, программа «Вкус Сардинии» перенесла команду поваров культового отеля на побережье Коста-Смеральда с одного конца света на другой. Это образовательное путешествие, отмеченное эксклюзивностью и кулинарным совершенством, привело к увеличению числа запросов на дегустацию изысканной и эксклюзивной кухни «от Cala di Volpe» за рубежом, с ингредиентами, ассоциирующимися с долголетием.

Программа «Вкус Сардинии» каждый год предлагает новые международные приключения, настолько новые, что с 2010 года послы гастрономического совершенства отеля Cala di Volpe создают индивидуальные программы в Лондоне, Нью-Йорке, Майами, Палм-Бич, на Багамах, в Куршевеле, Ницце, Дохе, Абу-Даби, Каире, Эр-Рияде, Москве, Баку и Алматы.

© Riproduzione riservata