"Zum ersten Mal sollten wir auch in Sardinien ankommen können. Ich möchte in Gallura erfahren, wie die Bohnenschalensuppe zubereitet wird."
Dies sagte Chiara Maci, Foodbloggerin, Wegbegleiterin des Küchenchefs Filippo La Mantia und Moderatorin der Fernsehsendung "L'Italia a morsi" (Food Network), eine Reise in die Küchen des Bel Paese, um Rezepte, typische Produkte und lokales zu entdecken Realitäten, deren neue Saison am Mittwoch beginnt.
Die Formel der Übertragung ist gleich geblieben: Es sind immer noch die Bewahrer der Traditionen, die die Geschichten und Geheimnisse ihrer Gerichte enthüllen, dh Großmütter Italiens, die alte Rezepte bewahren, leidenschaftliche Mütter und Kochexperten, Organisatoren historischer und traditioneller Feste , Mitglieder von Bruderschaften.
Jeder begrüßt den Foodblogger in seinem Zuhause und gemeinsam kreieren sie ein typisches Menü der Gegend.
"Vor elf Jahren, als ich diesen Beruf anfing - sagte er - dachte ich, gutes Essen sei eine Frage der Technik und des Talents. Stattdessen werde ich umso mehr, je mehr ich weitermache, desto mehr merke ich, wie eng es mit den Erinnerungen und Geschichten der Menschen verbunden ist. Sogar mit so vielen Kameras, vor mir. in der Küche, unter ihren Zutaten, öffnen sie mit mir wie nie zuvor und jedes Rezept bringt eine Anekdote, ein Familiengeheimnis, Kindheitsbilder zum Vorschein. erinnert sich an die Morgen bei meiner Mutter. Oder mein Lieblingsgericht Spaghetti mit Tomatensauce: Ich habe sie als Kind gegessen, als ich mit meinen Eltern und Großeltern von Reisen zurückkam, und es ist immer noch das Erste, was ich heute nach der Arbeit nach Hause will. Dieses Gericht wird immer sein. home' für mich", erklärte Maci.
Für Maci ist während der Pandemie die Lust der Italiener am Kochen gewachsen: „Ich habe Freunde, die noch nie Hand an den Herd gelegt haben und die während des Lockdowns angefangen haben, alles zuzubereiten ausgehen.
(Unioneonline / F)
