Die vom Ministerium für Agrarpolitik erstellte offizielle Liste der traditionellen sardischen Agrar- und Lebensmittelprodukte umfasst 243 typische Produkte.
Der neueste Neuzugang ist Coccoi prena , Brot gefüllt mit Kartoffeln, Käse und Minze aus Ogliastra.
Ein altes und „armes“ Gericht, das aus den Zutaten der agro-pastoralen Wirtschaft der Insel zubereitet wird, aber in der Lage ist, eine reichhaltige Kalorienzufuhr und die Nährwerte zu liefern, die für eine vollwertige Ernährung erforderlich sind.
„Coccoi Prena hat alle Eigenschaften, um in einen Korb voller lokaler Spezialitäten aus Ogliastra aufgenommen zu werden“, erklärt Attilio Usai, Präsident von Cna Ogliastra . „Ein Gericht, das mindestens so alt ist wie Culurgionis, das heute eine Wachstumschance für die in der Branche tätigen Unternehmen darstellt.“ Wir wünschen dieser Spezialität das gleiche Glück wie den Culurgionis, die die höchste europäische Auszeichnung erhalten haben, die Ogliastra auch für sein landwirtschaftliches Erbe berühmt gemacht hat.“
Salvatore Marci di Cardedu war der erste Hersteller, der das Produkt kommerzialisierte : „Wir verkaufen es sowohl frisch als auch gekocht, aber auch gefroren“, sagt er. Füge hinzu: „Seit Jahrzehnten wissen wir, dass diese lokale Spezialität ein enormes Potenzial hat, auch weil sie für die Bedürfnisse des modernen Lebens geeignet ist: Sie kann auch problemlos kalt und Tage nach der Zubereitung gegessen werden.“
(Uniononline/lf)
