Особый вечер, чтобы открыть для себя одно из самых красивых и богатых историей мест города Кальяри во время дегустационного ужина.
Розовый: цвет фламинго, оттенков летнего заката, элегантности, легкости и самого модного вина современности — розового. Розовый цвет станет темой ужина, который состоится в среду, 3 июля, в элегантном поместье монастыря Сан-Джузеппе на улице Парасельсо в Кальяри.
«Жизнь в розовом цвете в монастыре: мечты в летнюю ночь» — неудивительно, что название вечера включает в себя дегустационный ужин из пяти блюд, которому предшествует выбор закусок, приготовленных руками, в сочетании с вином So Chic Cannonau di! Капо Феррато Док все еще розовое, производится на холмах между Кастиадасом и Вилласимиусом.
Сюжет вечера переплетают две великолепные истории из жизни, предпринимательства и семьи. Первой расскажет Луиза Карканджиу Байре, хозяйка монастыря Сан-Джузеппе и жена Паоло Байре, потомка семьи, купившей эти земли еще в 1869 году.
36 лет назад началось восстановление сооружения, имеющего тысячелетнюю историю. Восстановление, которое было прежде всего защитой: защита истории, археологического наследия и функций территории проходила через монастырские и крестьянские традиции.
«Сегодня мы все еще сельская местность», - с гордостью заявляет Луиза Карканджиу Байре, которая называет монастырь Сан-Джузеппе определением «Живой памятник» и прилагательным «аутентичным». «Но настоящий памятник – это люди, которые там работают, и те, кто сохранил воспоминания о своей семье в монастыре», – уточняет г-жа Луиза. В древности это был дом воды. Парк Молентаргиус пересекал сельскую местность и оказал влияние на эти места своей соленой, экстремальной и сложной средой.
Несмотря на это, земли уже были заселены первыми монахами, которые контролировали торговлю солью и отводили место у водно-болотных угодий для создания процветающей сельскохозяйственной деятельности. И именно забота о полях, внимание к урожаю и сезонности объединили столетия до сегодняшнего дня, когда монастырь Сан-Джузеппе использует свою долгую и богатую историю и опыт для проведения самых важных моментов в жизни людей: свадеб. , крещения, корпоративы, юбилеи, романтические ужины.
Другая история вечера начинается во Франции, точнее, в Бретани, продолжается в Париже и сублимируется в то, что сами главные герои прозвали «Сардинским раем». Жан-Поль и Изабель Трегер — французская пара, которая пять лет назад решила переехать жить на остров, в великолепный Вилласимиус.
На берегу моря Саррабуса жизнь течет сладко, сладко, как So Chic!, вино, которое они решили производить, максимально используя все лучшее, что могла предложить эта земля. Жан-Поль, очень успешный французский рекламщик (владелец одного из самых важных рекламных агентств Франции на протяжении 20 лет), вместе со своей женой Изабель решили производить только один тип вина: розовое, то самое, которое сделало регион, богатый Провансом.
Даже выбранный сорт винограда является близким родственником французского: Каннонау, двоюродный брат Гренаша, из которого ежегодно производятся миллионы бутылок. Вино Жан-Поля и Изабель производится полностью на Сардинии при сотрудничестве многих сардинцев, от виноделов до виноделов. Оно называется So Chic!, современное и международное имя, созданное не случайно для того, чтобы конкурировать на рынках, где розовое вино больше всего любят и пьют: Северная Европа, Франция, США, Австралия.
Объединив эти две истории с оттенком вкуса, станет «розовое» меню дегустационного ужина, курируемое сотрудниками монастыря Сан-Джузеппе. После стоячего аперитива, состоящего из тартара из креветок с пеной буррата, морских гребешков на гриле с морковно-имбирным кремом и са мерка с холодным соусом So Chic! В залах монастыря подадут: татаки из тунца с авокадо, карпаччо из говядины в кисло-сладком соусе из лукового желе и фундука, розовый рис с моллюсками и сардинский трайфл. Такое шикарное вино! его будут подавать в течение всего вечера, демонстрируя большую универсальность этого продукта, подходящего для сопровождения всей трапезы, от закуски до десерта.
