Der Hausherrin Blumen anlässlich einer Einladung zum Essen bringen? "Falsch". Ellbogen auf dem Tisch? "Niemals". Einer Frau die Autotür öffnen? "Kommt darauf an".
Dies sind einige der Vorschläge, an die sich die Italienische Akademie für gute Manieren, Etikette und Kostüme , die erste und einzige Schule unseres Landes, anlässlich ihres zehnjährigen Bestehens erinnert. Hinter dem Motto „Kenne die Regeln, um Spaß daran zu haben, sie zu brechen“ unterstreicht die in Rom gegründete Akademie, wie sich die Regeln der Erziehung im Laufe der Zeit verändert haben: „Sie sind nicht mehr starr, sondern repräsentieren eine Art soziale Grammatik, Erfahrungen zum Wohlfühlen zusammen», erklärt ihr Präsident, Samuele Briatore, gegenüber L'Unione Sarda.
Der 40-jährige Piemonteser kennt auch die sardische Realität gut, denn im Süden der Insel führt er regelmäßig Schulungen für Hotelangestellte durch . Einer der häufigsten Fehler in diesem Zusammenhang ist es, die Mitarbeiter (Kellner, Speisesaalpersonal und Servicekräfte im Allgemeinen) mit „Sie“ anzusprechen: «Es ist eine etwas grobe Art, einander anzusprechen, es ist immer besser bevorzugen die "Lei", aber es gibt noch andere gute Manieren, die die Sarden aus der Vergangenheit geerbt haben und bei denen die Etikette immer einen großen Schutz ausdrückt, insbesondere in Bezug auf Traditionen».
Welche Regeln haben sich stärker verändert als in der Vergangenheit?
«Die, wonach eine verheiratete Frau in einer Diskussion nicht Stellung nehmen kann, oder jene Manier, Obst mit Messer und Gabel zu schälen, oder immer noch, was immer ein Mann im Restaurant bezahlen muss, sind obsolet».
Welche wurde zurückgestellt, sollte aber wiederbelebt werden?
«Die „Sie“ ist etwas, das viele Möglichkeiten bietet. Denken wir zum Beispiel an unsere Ältesten, es ist unhöflich, „Sie“ zu nennen, besonders wenn es nicht erforderlich ist. Viele von denen, die in RSA oder ähnlichem hospitalisiert sind, verlieren bereits ihre Würde, weil sie in jeder Hinsicht gepflegt werden müssen, auch streng persönlich, "Sie" zu nennen bedeutet, ihnen die Freiheit des Dienstalters und genau ihre Würde zu nehmen".
Sind junge Menschen besser oder weniger gebildet als Erwachsene?
«Kinder sind gebildeter als wir, Männer und Frauen, die in den 70er und 80er Jahren geboren wurden. Wir haben klassizistische Hinterlassenschaften der Vergangenheit, wir sind mit dem Mythos des Selbstmenschen, des Pfennigs aufgewachsen. Wenn ich Veranstaltungen in Schulen durchführe, sagen mir die Schüler, dass sie die Mann-Frau-Paarung inzwischen aus den Angeln gehoben haben, sie haben das Stadium der Verwendung von Wörtern zur Identifizierung von jemandem aufgrund ihrer körperlichen Merkmale überschritten, es gibt viel Aufmerksamkeit für die Phänomene von Mobbing und Bodyshaming. Offensichtlich fehlt ihnen die Erfahrung echter Etikette, also wie man sich in bestimmten Situationen verhält».
Etikette, ein Fremdwort für die meisten?
«Ich bin sehr positiv, ich habe eine Entwicklung in der italienischen Geschichte gesehen, vor dem Besuch unserer Kurse waren die "sciure" aus Mailand in Pelzmänteln, die wissen wollten, ob französisches Porzellan oder die Dienste von Richard Ginori besser seien, heute Fachleute, Studenten, Anwältinnen und Anwälte, die ihren Umgang mit anderen verbessern, lernen wollen, in Konflikten zu schlichten, sich gegenüber einem Chinesen oder im Urlaub in Übersee zu verhalten».
Gibt es Rankings mit den am besten und am wenigsten gebildeten in Italien und im Ausland?
«Nicht wirklich, aber ich kann sagen, dass Neapel und Turin in Italien die beiden Schwestern sind: Sie haben eine enorme Formalität, weil sie die Städte sind, die sich am längsten mit der Aristokratie auseinandersetzen mussten. Und noch heute bewahren sie den Spirit des Labels. In Bezug auf andere Staaten ist Italienisch, wie "caciarone" es auch sein mag, oder laut sprechen und grob sein mag, eigentlich das, was es versteht, Menschen zu beruhigen, in jedem Fall bringt es Sie in die Umgebung, dies bedeutet, dass er hat Qualitäten: Bildung, Freundlichkeit und Empathie ».
Kommen wir zu praktischen Fällen: Wer tritt zuerst in einen Club ein? Der Mann oder die Frau?
«Das kommt darauf an: Diese Vorgehensweise ist nicht mehr so eindeutig. Die Theorie besagt, dass der Mann zuerst einen geschlossenen Raum betritt, um zu prüfen, ob drinnen alles in Ordnung ist. Jetzt ist das nicht mehr der Fall, wer einlädt, kommt zuerst rein. Früher war die Frau dem Mann untergeordnet, heute kann sie zum Beispiel Firmenchefin sein und ist diejenige, die ihren Angestellten entgegenkommt».
Wer geht zuerst raus?
«Auch hier gilt: Hält man dem Nachfolgenden die Tür auf, kommt der Gast zuerst heraus. Dann gibt es verschiedene Faktoren zu berücksichtigen, wenn es regnet, geht der Mann zuerst raus, weil er vielleicht den Regenschirm für jeden öffnet, der bei ihm ist».
Autotür offen für Frau, ja oder nein?
«Als nur der Mann fuhr, galt das als Regel, heute begleitet oft die Frau den Mann. Es gibt also keine scharfe Sicht der Unterscheidung mehr. Eine andere Sache ist die Werbung: Es ist klar, dass wir immer im Auge behalten müssen, wer vor uns steht. Es ist zum Beispiel nicht nötig, einer Dame die Tür zu öffnen, von der wir wissen, dass sie eine überzeugte Feministin ist."
Ellbogen auf dem Tisch?
„Niemals, und Hände immer in Sichtweite. Dies in Italien: Die englische Etikette verlangt stattdessen, dass wir die linke Hand, wenn wir sie nicht benutzen, auf ein Bein legen können, die andere bleibt auf der Höhe des Handgelenks auf dem Tisch ruhen, offen und niemals mit der Faust, entspannt» .
Mobiltelefon?
«Absolut nicht auf dem Tisch und nicht einmal zum Fotografieren des Essens. Diese Besessenheit, dass Essen gezeigt und dargestellt werden sollte, ist fehl am Platz. Wenn ich mit jemandem zu Abend esse, bin ich daran interessiert, mit ihm zusammen zu sein, ich sollte mich sehr wenig darum kümmern, was er mir auf den Teller bringt».
Besteck: Welche Ordnungsregel ist zu beachten?
"Es beginnt immer von außen nach innen."
Und die Brille?
«Bei der klassischen Ausstattung – also mit beiden Kelchgläsern für Wasser und Wein – ist das eine an der Messerspitze für Wein, das andere für Wasser. Im modernen Stil gibt es den stiellosen Becher: das ist für Wasser».
Und wer weiß nicht, wie es weitergeht?
"Schauen Sie sich den Vermieter oder die Vermieterin an."
Wie wird Wein serviert?
«Sie sollten mit der rechten Hand dienen, die nach links gießt».
Wann stehst du vom Tisch auf?
«Wenn der Protagonist der Veranstaltung aufsteht, sei es Abendessen oder Mittagessen, oder der Meister oder die Gastgeberin».
Was Sie nicht tun sollten, wenn Sie Gast bei jemandem zu Hause sind.
„Fass die Möbel nicht an. Und Haustiere auch nicht, man muss immer erst fragen, ob man die Katze oder den Hund streicheln darf».
Was als Geschenk mitbringen?
«Wenn es sich um eine formelle Einladung handelt, nichts, ein Blumenstrauß mit einer Notiz wird am Tag danach oder am Vortag verschickt, wenn es sich um eine informelle Einladung handelt, reichen ein Prosecco oder kleine Süßigkeiten zum Teilen zur Kaffeezeit aus. Nicht der Wein, um unsere Gastgeber nicht in Verlegenheit zu bringen, die sicherlich an alles gedacht haben, nicht einmal an einen Kuchen».
Thema Blumen: Gibt es Bon Ton?
«Es gibt Blumen, die den Umständen mehr oder weniger angepasst sind: meist nicht so symbolträchtige wie Nelken oder rote Rosen. Setzen wir auf bunte Blumensträuße oder noch besser auf eine Topfpflanze, die auch ökologisch nachhaltiger ist ».
Wie verhält sich die Etikette in den sozialen Medien?
„Fangen wir mit Freundschaftsanfragen an: Im Allgemeinen ist es besser zu sagen: „Wenn du möchtest, füge mich auf Facebook hinzu und wir reden dort“, bedeutet dies: „Ich überlasse es dir, zu entscheiden, ob du es tust oder nicht“. Oder eine private Nachricht, in der wir erklären, wer wir sind und wo wir uns getroffen haben, wobei der andere immer frei entscheiden kann, was zu tun ist.
Weiter zum Zoll auf Sardinien, wer zahlt im Restaurant?
«Wer formalisiert die Einladung. Wenn es um mehrere Freunde geht, die ein Abendessen organisieren, wird es „alla Romana“ gemacht, oder die Rechnung wird geteilt, damit jeder einen Teil dazu beitragen kann ».
Die notorisch sehr gastfreundlichen Sarden erlauben es den Ankömmlingen von außerhalb nicht, auch nur für eine "Runde" Getränke an der Bar zu bezahlen. Wie soll man sich verhalten, um zurückzuzahlen?
«Es ist ein weit verbreiteter Brauch in vielen Gegenden Italiens und sehr territorial. Die Tradition siegt immer noch, der Gast wird es später zurückzahlen, vielleicht mit einem Geschenk oder einer Ehrung. Ein bisschen wie „Guten Appetit“ ist bei Tisch verboten, aber wenn der Wirt es sagt, können wir nicht anders, als zu reagieren».
In vielen Ländern ist es üblich, ältere Menschen mit „Du“ anzusprechen, ist das gutes Benehmen?
«Es ist ein Vermächtnis, es wurde als mittel-formales Register verwendet, obwohl viele denken, es sei eher die „sie“. Historisch gesehen wurde der Arzt jedoch, um ein Beispiel aus Süditalien zu nennen, "Sie" genannt, der Vater und die Mutter von "Sie", daher ein vertrauterer Kontext".
Schweinefleisch mit Besteck essen geht nicht, was ist die Alternative?
«Wie alle lokalen Zubereitungen wird die Tradition angewendet: Es wird mit den Händen gegessen, ebenso wie die gemischten Braten von Street Food, der sizilianische Arancino oder Brot».
Und die Igel?
«Das Fruchtfleisch wird gesammelt und mit einem kleinen Besteck zum Mund gebracht. Es kommt darauf an, nicht das sogenannte "Sauggeräusch" zu machen».
Wie geht man am Strand mit einer unhöflichen Person um, die über die Freisprecheinrichtung telefoniert?
«Lärmbelastung ist eines der häufigsten Probleme. Da wir nicht für das Verhalten anderer verantwortlich sind, ist es besser, die Person nicht als „unhöflich“ zu bezeichnen, sondern über sich selbst zu sprechen. Zum Beispiel mit der Erklärung: „Du weißt nicht, wie sehr mich dieser Lärm nervt, das ist mein einziger Urlaub im Jahr, ich möchte mich ein bisschen entspannen“».
Bei Hochzeiten bis zu welchem Verwandtschaftsgrad kann man Einladungen entgegennehmen?
«Es gibt keine Regel, Tradition siegt auch in diesem Bereich. Die Etikette schützt immer die örtlichen Gepflogenheiten.“
