Французский багет с его хрустящей корочкой и мягким мякишем, один из типичных символов парижской повседневной жизни , был включен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО .
Решение было принято после заседания Комитета нематериального культурного наследия в Рабате, Марокко. В данном случае организация наградила пекарей за ремесленное мастерство и культуру, связанную с этим хлебобулочным изделием .
О гонке за признанием объявил президент организации мировых экспертов ЮНЕСКО Пьер Луиджи Петрильо в своем выступлении в Нью-Йорке по случаю конференции о будущем средиземноморской диеты, организованной итальянским представительством в ООН. «От традиционной мексиканской кухни до французской гастрономии, от искусства неаполитанских поваров пиццы до добычи и поиска трюфелей, от типичных блюд Кореи и Сенегала, от бельгийского пива до традиционных хлебов из Азербайджана и Армении, до тунисского и марокканского кускуса, от турецкого до арабского кофе, до украинского борща, - подчеркнул Петрилло, - ЮНЕСКО с каждым годом признает все большее количество пищевых и сельскохозяйственных традиций культурным наследием человечества, тем самым вновь подтверждая тесную связь между едой и культурой».
(Unioneonline/vf)
