Обладатель множества наград. Король пиццы. Диего Втальяно , в Неаполе и за его пределами, — настоящая легенда индустрии. И он создал пиццу, посвященную Сардинии, которая покоряет сердца как гурманов, так и зрителей. Да, потому что остров входит в гастрономическую историю Виста-Маре благодаря «4 Casi» — пицце, которую Диего Втальяно создал для эпизода программы Rai 1, которая, по совпадению, имела самые высокие рейтинги.
«Мое творение, — объясняет Витальяно, — получило свое название от четырех используемых сыров: моцареллы фиордилатте, пекорино аль фиено, пекорино сардо и примо сале аль пекорино. Рецепт дополняют томатный джем и микробазилик».
Сардинский колорит придает сардинский сыр пекорино , который Витальяно использует в композиции, сочетающей различные сорта сыра, консистенции и интенсивности вкуса. Томатный джем дополняет сыр, а микробазилик завершает блюдо.
В программе Vista Mare, которую ведут Федерико Куаранта и Дилетта Аканфора, Диего Витальяно произвел большое впечатление благодаря острову Изола. И он, очевидно, этим гордится.
Пиццу готовят на приморской террасе его пиццерии в Поццуоли, создавая связь между традициями неаполитанского теста и территориями, которые пересекает шоу.
«Для меня всегда большая радость показывать свою пиццу по телевидению и, прежде всего, рассказывать историю Италии через ее великолепные региональные продукты», — сказал Витальяно, представляя проект.
В проекте «4 Casi» сардинская остановка интерпретируется через один из продуктов, наиболее тесно связанных с гастрономической культурой острова — пекорино — без ущерба для самобытности современной неаполитанской пиццы. А Витальяно — один из самых уважаемых в этой области. В этом году Forbes назвал его одним из 35 мастеров-пиццайоло Италии, и три года подряд (с 2023 по 2025 год) он возглавлял список «50 лучших пиццерий». Gambero Rosso также отметила: наградили его орденом «Три клина» и специальный приз «I Maestri dell'Impasto» в 2022 году. Другие награды: премия «Лучшее обслуживание в зале» в 2023 году от 50 Top Pizza Italia. Ранее был назван шеф-поваром года по приготовлению пиццы.
