Sie verschütteten die weiße Milch auf dem schwarzen Asphalt der Straßen Sardiniens, wie ein ungehörter Schrei in den Gebäuden von Cagliari, Rom und Brüssel. Sie sind in das weiße und nutzlose Papier der landwirtschaftlichen Bürokratie eingedrungen, die sie immer mit schwarzer Tinte belagert hat, schlimmer als die Heuschrecken in der Ebene von Ottana und Sedilo. Jeder ihrer Proteste ist eine Litanei von Kommentaren, meistens Spott und Verurteilung, für eine Aktivität, die agropastorale, die nicht wenige Tastaturkritiker als unterstützt und finanziert durch staatliche, europäische und regionale Beiträge ausgibt. Schade, dass die Arbeit in der Landwirtschaft, noch schlimmer in der Viehzucht, trotz der Bedeutung der Lebensmittelproduktion durch eine Tatsache gekennzeichnet ist, die jeden nicht wenig zum Nachdenken bringen sollte: Das Einkommen der Landarbeiter ist fast 40% niedriger als das Einkommen non -landwirtschaftlich.
Der Hirte & die Natur
Dennoch sind sie, die Männer der Landwirtschaft und der Viehzucht, der entscheidende Dreh- und Angelpunkt einer tugendhaften und grundlegenden Kette des Lebens: Nahrung. Ganz zu schweigen von dieser ständigen Präsenz in den Tälern und Bergen, in den Ebenen und Hügeln, um das Territorium zu bewachen, um die Anwesenheit des Menschen zum vollständigsten Ausdruck der Natur zu machen, im empfindlichen und wesentlichen Gleichgewicht zwischen Mensch und Umwelt. In Sardinien, einem gegliederten und isolierten Land wie kaum ein anderes, trifft all dies auf Identität, Besonderheit und exklusive Eigenschaften der Lebensmittelprodukte, die die agro-pastorale Landschaft der Insel zu einer einzigartigen machen, die es zu schützen und zu verbessern gilt, gerade wegen ihrer außergewöhnliche Exklusivität. Und andererseits hört man in den Palästen der Bürokratie, zwischen den tauben und stummen Mauern der Institutionen, von denen der Hauptstadt Italiens bis zu denen Sardiniens, nie auf, das produktive Schicksal von Herden und Herden zu marginalisieren Barbagia nach Campidano, von Logudoro alla Gallura, durch Baronia und Sulcis. Die Weiden, manchmal üppig, andere voller mediterraner Macchia, behandelt wie eine Pest, werden abgewertet, als ob die Produktion von Milch und Käse, Futter und Nahrung im Land der Nuraghen ein Sakrileg wäre, das um jeden Preis geleugnet werden muss.
