65 Restaurants auf der ganzen Welt, Herkunft aus Kampanien, ein im Vereinigten Königreich aufgebautes Leben und eine große Leidenschaft für Sardinien, wo er sechs Monate im Jahr verbringt und wo er gerne ein neues Restaurant in der Stadt Olbia eröffnen würde.
Gino D'Acampo , geborener Gennaro D'Acampo, Koch und bekannte Fernsehpersönlichkeit, bekannt für seine Programme und Bücher über Essen und Kochen, war der Hauptgast des von Fibe Confcommercio in Olbia organisierten Talenttages Nordsardiniens.
„Ich wollte seit mindestens vier oder fünf Jahren ein Restaurant auf Sardinien eröffnen“, bestätigt D’Acampo, „aber ich suche nach einem großen, zentralen Gebäude in der Nähe der Stadt Olbia, an der Hauptstraße, die a fantastischer Ort für mich ".
«Der Rat, den ich jungen Menschen geben möchte, die in der Gastronomie arbeiten möchten, ist Disziplin zu haben, etwas, das viele nicht haben oder nicht verstanden haben - erklärt der Küchenchef - In der Gastronomie funktioniert alles mit Disziplin, die von ausgeht putzen, kochen und anziehen oder mit dem Kunden sprechen. Wenn Sie eine gute Disziplin haben, ist es schwer, mit dem Restaurant etwas falsch zu machen. Aber die jungen Leute von heute – so präzisiert er – denken, dass es kein ernster Beruf ist, Kellner zu sein, sie denken daran, es ein paar Jahre zu machen und dann etwas anderes zu machen, aber sie müssen anfangen zu verstehen, dass das Restaurantgeschäft ein ernster Beruf ist kann trotz der Opfer viel Zufriedenheit geben».
(Unioneonline/D)
