Es gibt einen Hinweis auf Tiramisu, aber die Zutaten des Territoriums wurden nicht vergessen. Dies sind die Geheimnisse des Panettone, der zu den besten der Welt gehört. Die Bäckerei Porcedda in Terralba , bekannt als „Fromentu“, gewann die Silbermedaille in der Kategorie „Innovativer Panettone“ im Weltwettbewerb „Der beste Panettone der Welt 2022“, der vom Internationalen Verband der Konditoren für Eis und Chocolatiers organisiert wurde.
Über 300 Produzenten aus der ganzen Welt nahmen an dem Wettbewerb teil, der in Fiano Romano stattfand. Im vergangenen Jahr gewann dasselbe Unternehmen eine Gold- und eine Bronzemedaille. Sardamisù ist der Name, den sein Erfinder Michele Porcedda, der mit den drei Partnern Sara Porcedda, Silvia Porcedda und Virna Porcedda zusammenarbeitet, für diesen besonderen Panettone gewählt hat.
„Traditionelle Rezepte sind auch die besten auf dem Gebiet der Innovation, sie haben wirtschaftliche, soziale und kulturelle Krisen überstanden“, sagte Porcedda. Sardamisu will nicht nur eine Hommage an das traditionelle Tiramisu sein, sondern auch eine Möglichkeit, es mit typisch sardischen Aromen zu charakterisieren “. Porcedda begann mit den unantastbaren Elementen von Tiramisu, dann Kaffee und Zabaglione. Dann wurden dunkle Schokolade, Rosinen, Vernaccia di Oristano, Rum, sardischer Honig, Eigelb, Arborea-Butter und sardisches Meersalz hinzugefügt.
