Die Qualität der Obicà-Küche
In seinem breiten gastronomischen Angebot spiegelt das Restaurant Obicà Mozzarella Bar die Eleganz der Qualität durch unerwartete Farb- und Geschmacksnuancen wider.
Alle Gerichte auf der Speisekarte von Obicà Cagliari im panoramischen Food Hall im 6. Stock des Rinascente werden aus hochwertigen Zutaten zubereitet, die alle von sorgfältig ausgewählten Produzenten stammen, um den Restaurantgästen das Beste der italienischen gastronomischen Tradition zu bieten.
Ausgehend von der Königin des Obicà-Vorschlags, dem Mozzarella di Bufala Campana DOP , der ausschließlich aus Büffelmilch von Molkereien hergestellt wird, die vom Konsortium zum Schutz des Mozzarella di Bufala Campana DOP ausgewählt und zertifiziert wurden, erhältlich in der klassischen Version, in der geräucherten Version und als Bocconcini di Mozzarella-Käse. Neben Büffelmozzarella bietet Obicà auch Stracciatella und Burrata Pugliesi an, beide hergestellt aus Kuhmilch.
Weitere italienische Spezialitäten auf der Speisekarte von Obicà sind der Peperone Crusco di Senise g.g.A. , der in der Höhle gereifte Caciocavallo Irpino und Wurstwaren wie der begehrte Capocollo aus Martina Franca und der sehr originelle Bresaola aus Chianina .
Ein historischer Partner von Obicà seit der Eröffnung der ersten Mozzarella-Bar in Rom im Jahr 2004 ist Pastificio Gentile , das die begehrte Pasta di Gragnano g.g.A. herstellt, die in Gerichten wie den klassischen Schiaffoni mit Mozzarella und Tomaten oder in Cacio e genossen werden kann Pepe mit Spaghetti aus Gragnano.
Pizza Obicà
Besonders hervorzuheben ist die Sektion, deren Teig aus einer Mischung aus aus der alten besteht, deren Getreide dank der Steinmahlung alle nährstoffreichsten Teile behält. Der langsame verleiht der Pizza Obicà Duft, Leichtigkeit und Weichheit.
