Was isst man im Oktober? Saisonales Obst und Gemüse, um gut durch den Herbst zu kommen.
Von Kürbis bis Champignons, von Brokkoli bis Äpfeln: Zutaten, die man auf den Tisch bringen sollte, und einige Ideen für abwechslungsreiche Mahlzeiten.
(ANSA/TINO ROMANO)
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Mit dem Oktober werden die Tage kürzer, die Lust auf warme, herzhafte Gerichte wächst und die Supermärkte füllen sich mit typischen Herbstprodukten. Es ist Zeit, saisonale Zutaten neu zu entdecken und abwechslungsreiche, leckere Mahlzeiten zuzubereiten, ohne dabei unbedingt eine strenge Diät einhalten oder seine Gewohnheiten komplett umstellen zu müssen. Hier sind ein paar Tipps.
Kürbis, Brokkoli und Champignons: Die Star-Gemüsesorten im Oktober
Zu den typischsten Herbstzutaten zählt Kürbis, der in der Küche vielseitig einsetzbar ist und sich für zahlreiche Zubereitungen eignet. Er kann für Cremesuppen, Risotto, Aufläufe oder Pastasaucen verwendet werden. Sein feiner Geschmack harmoniert wunderbar mit aromatischen Kräutern, Hülsenfrüchten und Getreide. Auch Brokkoli, Blumenkohl, Kohl und Mangold finden ihren Platz in der Herbstküche. Sie lassen sich dünsten, anbraten, backen oder zum Verfeinern von Suppen und Brühen verwenden. Pilze hingegen eignen sich ideal zum Würzen von Vorspeisen, als Beilage zu Hauptgerichten oder als Herzstück eines Risottos.
Äpfel, Birnen, Weintrauben und Granatäpfel: die Früchte zur Auswahl
Der Oktober bietet viele Möglichkeiten, den Obstkonsum abwechslungsreicher zu gestalten. Äpfel und Birnen lassen sich gut über den Tag verteilt mitnehmen und eignen sich auch für selbstgemachte Desserts. Trauben und Granatäpfel bringen Farbe auf den Tisch und verfeinern Obstsalate, Joghurt und Salate. Frisches Obst kann man je nach Vorliebe zum Frühstück, als Snack oder nach dem Essen genießen.
Wie man Mahlzeiten organisiert, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Es gibt kein Patentrezept für ein Oktobermenü, aber hier sind ein paar einfache Ideen für den Anfang und mehr Abwechslung auf Ihrem Speiseplan. Eine Hülsenfrucht-Gemüsesuppe ist zum Beispiel eine praktische Option für kältere Tage. Gebackener Kürbis passt gut zu einem Hauptgericht, während Brokkoli und Blumenkohl Pasta verfeinern oder als Beilage verwendet werden können. Vollkornprodukte wie Dinkel, Gerste und Reis eignen sich ebenfalls für Herbstrezepte, kombiniert mit Gemüse und Proteinquellen wie Hülsenfrüchten, Eiern, Fisch oder anderen Lebensmitteln – je nach Ihren Essgewohnheiten.
(Unioneonline/D)
