Auf den Tischen der Italiener zu Weihnachten werden zwei von drei Lämmern als Igp di Sardegna gekennzeichnet, und das Schutzkonsortium (Contas) feiert dieses Jahr sein 20-jähriges Bestehen seit seiner Gründung: Mit mehr als 5.000 Mitgliedern wird es als die wichtigste Realität bestätigt vom Spanferkel im Dorf.
Laut dem von Contas erstellten Bericht werden zu Weihnachten etwas weniger als 50% der Gesamtzahl der Lämmer des Jahres geschlachtet (400.000 Stück), davon 40% in der letzten Woche vor Weihnachten. Etwa 25% davon gehen nach Spanien, das als wichtigster ausländischer Weihnachtsmarkt bestätigt wird.
"Lamm von Sardinien Igp ist in den Kühltheken der wichtigsten italienischen Vertriebsmarken vertreten, wo Sie dieses Jahr das doppelte Gemeinschaftslogo finden, das das Igp von Sardinien auch in den Schalen identifiziert", sagt der Direktor des Konsortiums, Alessandro Mazzette. eine positive Verkaufsentwicklung in allen italienischen Regionen, sowohl in den Regionen, in denen Milchlamm traditionell konsumiert wird, insbesondere in Sardinien und im Latium, als auch in den Regionen mit weniger Tradition wie der Lombardei und dem Piemont mit Igp gekennzeichnet, wie die Schlachter bestätigen, die zu mehr als 90 Prozent nur nach Igp-Lamm fragen.
Wie üblich hat das Konsortium auch in diesem Jahr die Kontrollen in den Kühltheken und in den Schlachthöfen intensiviert: „Mit dem Kauf des Spanferkellammes von Sardinien der Marke IGP bringen Sie mit Sicherheit ein Produkt auf den Tisch, das auf der Insel geboren, aufgezogen und geschlachtet wurde . nach einer bestimmten Disziplin - fügt der Präsident Battista Cualbu hinzu - Die Einladung besteht darin, die Etiketten sorgfältig zu lesen und Sardisch zu wählen, um so einen ethischen Kauf zu tätigen, da es sich um lokale Produkte bei km 0 handelt und zur Unterstützung der "lokalen Wirtschaft" beiträgt.
(Unioneonline / ss)
