每个人都在关注一杯咖啡的价格，但对家庭来说，真正的成本却来自超市和各种账单。关于“咖啡价格过高”的争议屡屡成为辩论焦点，但意大利撒丁岛南部商会联合会（Fipe Confcommercio Sud Sardegna）认为，数据需要更客观的视角：自2020年以来，食品和能源价格的上涨导致意大利家庭额外支出约600亿欧元，而咖啡消费仅占家庭支出的2%。

即使单看咖啡杯本身，情况也与价格不受控制上涨的情况截然不同。根据意大利餐饮协会（Fipe）发布的餐饮报告，2025年12月，卡利亚里一杯意式浓缩咖啡的平均价格为1.52欧元。在全国范围内，2020年至2026年间，酒吧服务和咖啡价格上涨了约23%，与同期整体通货膨胀率基本持平。

基本生活开支的情况则截然不同：同期，食品价格上涨超过30%，而住房和能源价格的累计涨幅则超过70% 。考虑到这些项目对家庭经济的影响，这种差异就更加显著：酒吧消费约占家庭总消费的2%，而食品支出占16%，能源账单占6%。正是后两项支出——住房和能源账单——由于难以削减，对低收入家庭的影响最大。

“我们不想轻视家庭面临的困境，因为我们知道，哪怕几欧元在今天也至关重要。但这恰恰是我们需要讨论真实数字的原因，”撒丁岛南部商会主席埃马努埃莱·弗朗吉亚强调说。“咖啡杯价格的几分钱调整不足以掏空你的钱包。近年来，家庭不得不在食品、电力、燃气和其他必需品上多花费数百亿欧元。这才是购买力真正下降的地方。”

卡利亚里的最新情况再次印证了住房和能源成本的重要性。 2026年7月，撒丁岛首府卡利亚里的通货膨胀率同比上升2.7%，而住房、水、电、燃气和其他燃料的价格较去年同期上涨了7.2% 。相比之下，食品和非酒精饮料的价格仅上涨了1.4%。影响家庭预算的这些因素也反映在公共机构的账目上。酒吧和餐馆除了要承担员工工资、租金和日常运营成本外，还必须应对原材料、能源供应和服务价格的上涨。

“当家庭账单上涨时，酒吧的账单也会上涨。当原材料价格上涨时，每天早上不得不开门营业的人的成本也会上涨，”弗朗吉亚继续说道。“近年来，许多企业自行承担了大部分价格上涨，避免将全部成本转嫁给消费者。这就是为什么谈论咖啡价格投机对成千上万的创业者来说极其不公平。”

该协会认为，还有另一个不容忽视的因素：意大利酒吧模式的经济和社会价值。在意大利，一杯咖啡的价格依然亲民，它代表着一种日常习惯，远不止是购买一件商品那么简单。“在撒丁岛，酒吧仍然是社交、聚会和社区活动场所，”弗朗吉亚总结道。“1.52欧元的背后，不仅仅是一杯咖啡：它还意味着维持酒吧的运营、支付员工工资、能源、服务和专业精神。我们可以讨论任何涨价，但首先要考虑的是比例：将咖啡作为生活成本的象征，意味着我们只关注那2%的涨幅，而忽略了真正给家庭和企业带来压力的因素。”

（Unioneonline/En.Ne.）

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