“摄入更多蛋白质就能减肥更多”：这是真的吗？

这位营养学家驳斥了一种非常普遍但同样错误的观点。

这是关于体重控制最普遍也最具误导性的观念之一。事实上，减肥并非通过摄入过多的单一营养素来实现，而是通过恢复身体的生理平衡来实现。蛋白质固然重要，但前提是必须以简单、自然且不刺激的方式摄入。蛋白质有助于维持肌肉质量，并能增强饱腹感，从而减少过量进食。然而，常见的错误是认为“越多越好”。过量摄入蛋白质，尤其是来自浓缩精制蛋白质的摄入，会加重排泄器官的负担，增加代谢废物的产生，从而阻碍身体的自然调节过程。简而言之，质量胜于数量。当身体不再忙于处理过剩的营养和毒素时，饥饿感就会恢复正常，血糖水平也会趋于稳定，健康的体重自然而然地出现，这是健康状态的体现，而非匮乏的表现。

彼得·塞内特

营养学家和研究员