Das französische Baguette mit seiner knusprigen Kruste und der weichen Krume, eines der wichtigsten Symbole des Pariser Alltags , wurde in die UNESCO-Liste des Weltkulturerbes aufgenommen .
Die Entscheidung fiel nach dem Treffen des Ausschusses für immaterielles Kulturerbe in Rabat, Marokko. In diesem Fall belohnte die Organisation die handwerklichen Fähigkeiten der Bäcker und die mit diesem Backprodukt verbundene Kultur .
Den Wettlauf um die Anerkennung kündigte der Präsident des Weltexpertengremiums der Unesco, Pier Luigi Petrillo, in seiner Rede in New York anlässlich der von der italienischen Vertretung bei den Vereinten Nationen geförderten Konferenz über die Zukunft der mediterranen Ernährung an. «Von der traditionellen mexikanischen Küche bis zur französischen Gastronomie, von der Kunst der neapolitanischen Pizzabäcker bis zum Steinbruch und der Trüffelsuche, von den typischen Gerichten Koreas und Senegals, vom belgischen Bier, über traditionelle Brote aus Aserbaidschan und Armenien bis hin zum tunesischen und marokkanischen Couscous, vom Türkischen über arabischen Kaffee bis hin zu ukrainischem Borschtsch - betonte Petrillo - die UNESCO erkennt jedes Jahr eine wachsende Zahl von kulinarischen und landwirtschaftlichen Traditionen als kulturelles Erbe der Menschheit an und bekräftigt damit die enge Beziehung zwischen Essen und Kultur».
(Unioneonline/vf)
