Mit dem Rekordpreis von Pecorino Romano DOP von 10,60 Euro pro Kilo könnte sardische Schafsmilch über 1,45 Euro pro Liter erreichen, wenn wir uns den vor zwei Jahren aufgestellten berühmten Grill als Beispiel nehmen würden.
Dies wurde vom Zentrum für Agrarstudien (CSA) unterstützt, das die Aufmerksamkeit auf die Situation der Schafmilchproduktion, den Preis von Pecorino Romano DOP und die qualitativen / quantitativen Produktionen für die aktuelle Saison richtet.
„Ein Sektor, den man nicht vergessen sollte – sagt der Präsident des CSA Tore Piana – auf Sardinien vertritt 18.587 Unternehmen und ein Erbe von 3.347.690 Schafen und Ziegen (3.058.122 Schafe und 289.568 Ziegen, BDN-Daten vom 31.12.2021) und die insbesondere das Landesinnere der Insel betrifft, also die am stärksten von Entvölkerung bedrohten Gebiete ".
Betrachtet man die Daten der ersten Produktionsmonate, so steigen laut CSA die Liter Milch, die für die Produktion von Pecorino Romano DOP bestimmt sind. "Zu den positiven Anmerkungen müssen wir jedoch einen Rückgang der Gesamtproduktion in Liter Milch um 15% hinzufügen. Im Vergleich zum Vorjahr werden in diesem Jahr nicht mehr als 265 Millionen Liter Milch produziert (CSA-Projektionen) gegenüber 303 Millionen . letzte Saison (Clal-Daten) ".
Der Rückgang sei auf „den Weidemangel, die gestiegenen Futterkosten und eine ungewöhnliche Tatsache zurückzuführen: Viele Schäfer melken ihre Herden nur noch einmal am Tag und nicht wie sonst zweimal am Tag“.
Der Anstieg der Preise für Futtermittel, Düngemittel, landwirtschaftlichen Diesel und den für den Betrieb der Melk- und Kühlsysteme erforderlichen Strom erhöht das - erklärt Tore Piana - "definitiv untergraben die günstige Situation des Pecorino-Verkaufspreises. Romano, wo bei der Im Stall wirkt es sich auf 30 % des Preises pro Liter Milch aus (0,43 Euro pro Liter, Prognosen des CSA), wodurch die Marge wieder auf 1,02 Euro pro Liter Milch im Stall zurückgeht.
(Unioneonline / vl)
