Der klassische Panettone der Antica Pasticceria Tre Janas 926 mit Sitz in Sassari erhielt die Silbermedaille bei der Panettone-Weltmeisterschaft, die von Fipgc, dem Internationalen Verband für Konditorei, Eiscreme und Schokolade, organisiert wird.
An dem Wettbewerb nehmen Hunderte italienische und internationale Konditoreien teil. Diese Ausgabe war besonders reich, mit Vorschlägen aus mehr als sieben Ländern und über 300 konkurrierenden Desserts.
Der sardische Panettone überzeugte die Jury durch seinen Geschmack, große Weichheit und sehr hohe Qualität.
Das Unternehmen, das von den Brüdern Marco, Mimì und Pietro Rau geführt wird, ist eine alte Konditorei, die seit 1926 aktiv ist.
Marco Rau, Leiter der Konditorei, kommentierte: „Diese Anerkennung ist das Ergebnis der großartigen Arbeit hinter unserem sardischen Panettone-Projekt. Das Herzstück unserer Produktion ist die hohe Qualität der von uns verwendeten Zutaten, zum größten Teil 100% italienisch, sorgfältig recherchiert, zusammen mit der Verwendung einer alten Traditionsmutterhefe, die wir seit Generationen täglich auffrischen.
„Der klassische Panettone 926 ist ein geschmacksreicher Panettone, von dem wir dachten, dass er in einem internationalen Wettbewerb wie diesem eine gute Figur machen könnte, und die prestigeträchtige Silbermedaille gab uns Recht. Unser Wille ist es, zu zeigen, wie es auch auf Sardinien ein hochwertiges Gebäckangebot geben kann, das sich auf die Herstellung von Panettone konzentriert, denn selbst dieses typisch italienische Dessert kann Sardisch sprechen “, fügte er hinzu.
Die Silbermedaille bei der Panettone-Weltmeisterschaft ist eine Auszeichnung, die das handwerkliche Panettone-Produktionsprojekt mit einer Reihe von Weihnachtsbonbons aus sechs verschiedenen Vorschlägen krönt. „Die Familie unseres handwerklichen Panettone besteht heute aus sechs Produkten“, schloss er, „Der Klassiker, die Mandel ohne kandierte Früchte, Pistazie und weiße Schokolade, Vollkorn mit Beeren umhüllt von Schokolade, Birne und Schokolade und Aprikose und Schokolade. Wir freuen uns, sagen zu können, dass diese Desserts sehr beliebt sind und eine unglaubliche Wertschätzung erreichen, auch auf internationaler Ebene, wo wir arbeiten und sardische Exzellenz in Ländern wie den Vereinigten Arabischen Emiraten, Großbritannien bekannt machen , Deutschland, Belgien, Frankreich, Schweiz. und andere".
