In Italien hergestellter Käse erreicht einen Rekord, und das dank italienischer Milch. Sie sind die erste Stimme der DOP-Lebensmittelwirtschaft mit einem Verbraucherwert von 8,6 Milliarden Euro.

Dies geht aus einer Analyse von Coldiretti zu den Daten von Ismea Qualivita hervor, die anlässlich des Weltmilchtags veröffentlicht wurde, der heute, am 1. Juni, gefeiert wird.

Wir lesen, dass Italien dank der Arbeit von fast 25.000 Unternehmen rund 14 Millionen Tonnen Milch produziert, von denen 13,6 an Molkereien geliefert werden (95 % Rindermilch). Etwa die Hälfte wird für die Herstellung hervorragender Milchprodukte verwendet, darunter 56 Käsesorten mit einer Ursprungsbezeichnung zwischen g.U. und g.g.A.

Auch in der Rangliste der 100 besten Käsesorten der Welt 2023–2024, die von Taste Atlas, dem Online-Atlas von Lebensmitteln aus aller Welt, erstellt wurde, gewinnen italienische Käse mit überwältigender Mehrheit. „Ein rein italienisches Podium“, betont Coldiretti, „bei dem Parmigiano Reggiano an erster Stelle steht, gefolgt von Mozzarella di Bufala Campana und Stracchino di Crescenza.“ Aber in den Top 20 finden wir auch Burrata, Grana Padano, Pecorino Romano, Pecorino Sardo und Pecorino Toscano.“

Ergebnisse, die im Jahr 2023 zu einem Anstieg der Käseexporte um 12 Prozent – fast 5 Milliarden Euro – führten.

Es gibt jedoch einen „Fehler“: das Problem der niedrigen Preise für Landwirte, das auch durch das Phänomen unlauterer Handelspraktiken bedroht ist. „Coldiretti – erinnert er sich in einer Notiz – war der erste und einzige Verband, der einen multinationalen Konzern, Lactalis, anprangerte, weil dieser die Vereinbarungen einseitig geändert und den Landwirten nicht den vereinbarten Preis gezahlt hatte. Nach fünf Monaten verhängte die Aufsichtsbehörde des Ministeriums Sanktionen gegen das französische Unternehmen, nachdem es in Hunderten von Fällen unfaires Verhalten festgestellt hatte. Eine epochale Tatsache für eine Aktion, die die Landwirte von Coldiretti nun auf alle Lieferketten ausweiten wollen.“

Aber die Bedrohung, so Coldiretti, geht auch von Fälschungen in Italien aus, d. h. von ausländischen Produkten, die dank der letzten Transformationsregel, die das Zollgesetz über die Herkunft von Lebensmitteln zulässt, als italienisch ausgegeben werden. Eine Täuschung, gegen die Coldiretti eine große Mobilisierung gestartet hat, um eine Million Unterschriften zur Unterstützung eines europäischen Gesetzes zur Herkunftskennzeichnung aller in der Europäischen Union auf dem Markt befindlichen Lebensmittel zu sammeln.