Die Ursprungsbezeichnung feiert ihre ersten siebzig Jahre und Pecorino Romano feiert in Bergamo den Geburtstag der Ursprungszertifizierung mit einem Geschenk an seine Bewunderer und Verbraucher: Es ist der Käse mit dem geringsten ökologischen Fußabdruck, der hergestellt wird mit vollem Respekt für die Umwelt und die im Jahr 2020 einen Wert von 500 Millionen Euro erzielte und die zweite Stimme der sardischen Wirtschaft ist.
"Innerhalb des Produktionsgebiets, das in der Region Latium, Sardinien und in der Provinz Grosseto identifiziert wurde, haben wir in den letzten 70 Jahren die Entwicklung eines Sektors miterlebt, der im spezifischsten Fall Sardiniens heute die zweitgrößte Volkswirtschaft in Bezug auf den Bruttowert darstellt Inlandsprodukt - sagt der Präsident des Konsortiums zum Schutz des Pecorino Romano g.U., Gianni Maoddi - Der Produktionswert von Pecorino Romano betrug im Jahr 2020 über 210 Millionen Euro, was bei Übertragung in den Handel einen geschätzten Wert von fast 500 . ergibt Millionen Euro Zahlen, die uns sofort die Bedeutung unserer Branche verständlich machen, auch gestärkt durch die Einführung von DOP".
In Bezug auf Nachhaltigkeit stellt die Lieferkette des Pecorino Romano DOP bei weitem den Käse mit dem geringsten ökologischen Fußabdruck dar: Die fast ausschließlich extensive Zucht mit weidenden Herden, oft natürlich, garantiert aufgrund der Vorschriften der Produktionsdisziplin über die 70% der Lebensmittelration, die aus demselben Herkunftsgebiet stammt.
"Auch von Seiten der Produktionsstätten - bemerkt Maoddi - gab es enorme Fortschritte im Umweltbereich: Sie sind zunehmend sensibel für Produktionspraktiken mit geringen Umweltauswirkungen und investieren weiterhin in die Energieerzeugung aus erneuerbaren Quellen, die in unseren Gebieten im Überfluss vorhanden sind." . ".
(Unioneonline / vl)
