Welche Ölsorte bevorzugen Sie? Dr. Pietro Senette, Ernährungswissenschaftler und Forscher antwortet:
„Als wahrer Reichtum der mediterranen Ernährung und insbesondere Sardiniens ist das Olivenöl extra vergine einer der Fixpunkte, auf denen unsere Ernährung basieren sollte.“ Oft wegen seiner großen Energiekapazität verteufelt, ist es wie alle Fette tatsächlich ein wahres Allheilmittel für unseren Körper und sollte in einer Menge von etwa einem Löffel pro Mahlzeit verzehrt werden.
In den letzten Jahren wurden seine zahlreichen Vorteile und die biologischen Funktionen, die es in unserem Körper ausübt, umfassend dokumentiert, sodass es den Spitznamen „grünes Gold“ verdient.
Insbesondere das optimale Verhältnis von Omega-6-/Omega-3-Fettsäuren in nativem Olivenöl extra reduziert nachweislich das Auftreten zahlreicher pathologischer Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Osteoporose und nicht zuletzt „sogenannter“ entzündliche Erkrankungen. Autoimmunerkrankungen. Extra natives Olivenöl ist neben Lipiden auch eine Quelle spezifischer „Polyphenole“, die in die pathogenetischen Mechanismen eingreifen können, die heutzutage sehr häufigen Krankheiten wie der Alzheimer-Krankheit, der Multiplen Sklerose und der Parkinson-Krankheit zugrunde liegen, um nur einige zu nennen .
