Neuer Termin für Nul – Vi dare Gusto, die gastronomische und kulturelle Veranstaltung von Anglona, die sich dieses Jahr der nachhaltigen Ernährung widmet .
Am Samstag, den 15. April, findet im Servicezentrum Giulzi in Nulvi der dritte Termin statt, der dem Thema „Nicht nur Brot. Die Süßwarenkultur Sardiniens zwischen Tradition, Innovation und ökologischer Nachhaltigkeit".
Nach den Käse- und Fleischtreffen gewidmeten Treffen, neue eingehende Analyse im Zusammenhang mit der Aufwertung von Produkten mit lokaler Identität . Wir werden über das Süßwarenerbe und die kulturelle Spezialisierung der Sarden mit einer eingehenden Untersuchung der Materialien, Symbole und Innovationen der Anthropologin Susanna Paulis sprechen.
Es folgte die Preisverleihung der ersten Ausgabe des Wettbewerbs „Il papassino d'oro“, der anlässlich der Osterferien von der Vereinigung Nul – Vi da Gusto ins Leben gerufen wurde. Eine qualifizierte Jury bewertet das beste Süßwaren-Sortiment und bestimmt den Sieger auf der Grundlage eines Urteils, das sich auf die ästhetische Figur der Komposition, monothematisch oder sortiert, bezieht.
Die Arbeiten werden mit einem Dialog zwischen der Anthropologin Paulis selbst und Riccardo Porta fortgesetzt, einem jungen sardischen Unternehmer, Erbe der berühmten Bäckerei Gonnosfanadiga „Porta 1918“.
Die beiden werden das Thema ökologische Nachhaltigkeit im Süßwarensektor mit Schwerpunkt auf dem ganzen Amaretto diskutieren, einer köstlichen Synthese aus Tradition, Innovation und Aufwertung des Territoriums, einem Produkt, das die gesamte Philosophie der Bäckerei umfasst.
Die Vormittagsarbeit wird mit einem neuen Vortrag des Anthropologen Paulis fortgesetzt, der diesmal dem Thema „Wie verändern wir uns? Die Rache schlechter Vorbereitungen in der Süßwarenbranche und darüber hinaus“. Großes Finale mit der Vorführung der Herstellung der Papasini-Haube durch Maria Giovanna Campus, Inhaberin des Unternehmens „Tradizione Sapore – Pastifico Campus“.
(Unioneonline/D)
