Reich an Proteinen und lebenden Milchsäurebakterien, aber ohne Laktose: Das ist der Pass, der Kefir, eine fermentierte Milch aus dem Osten, zu einem unverzichtbaren Verbündeten für das Wohlbefinden macht. Und nicht nur das: Dank seiner samtigen und cremigen Konsistenz eignet es sich hervorragend als praktisches und leicht zu transportierendes Wohlfühlessen für die Sommersaison, ohne die Figur zu belasten. Es ist kein Zufall, dass wir über ein Lebensmittel sprechen, das die Vorlieben der gesundheitsbewussten italienischen Öffentlichkeit erobert: Derzeit macht es 50 % dieses Segments aus, wobei die Käuferzahl um 11 % zunimmt[1].

Zu den Unternehmen, die dieses Signal des Interesses, das vom Tisch bzw. vom Kühlschrank unserer Landsleute kommt, auffangen, gehört Arborea, eine Genossenschaft von 155 Agrarunternehmen, die auf dem Milchmarkt mit den Marken Arborea und Girau für Ziegenkäse vertreten ist . Wer nicht auf eine ausgewogene Ernährung oder gar einen frischen und „tragbaren“ Hungerstopper verzichten möchte, kann bereits ab 2023 einen Kefir von A-Yo zum Trinken zur Hand haben. Im 200-ml-Format ist dieser Kefir ideal sowohl für Liebhaber reinen Geschmacks, die sich für weißen Trinkkefir entscheiden können, als auch für diejenigen, die lieber den Geschmack von Früchten genießen möchten und stattdessen die Erdbeer- und Multifrucht-Variante für einen exotischeren Geschmack wählen können Geschmack.

Während Kefir-Fans das größte Segment der Verbraucher dieses Lebensmittels darstellen, gibt es keinen Mangel an Menschen, die sich gesund ernähren, aber cremigere Konsistenzen bevorzugen – eine Zielgruppe, die mengenmäßig um 19 % zunimmt. Die A-Yo-Löffel-Kefir-Linie erscheint daher pünktlich zur Sommersaison 2024 und umfasst die klassischsten Vorschläge, weißen Löffel-Kefir, Erdbeere und Blaubeere, sowie eine vierte Geschmacksrichtung, die Fans von Cerealien und Trockenfrüchten zufriedenstellt, Kefir mit einem Löffel aus Hafer und Walnüssen.

Kefir ist daher die Antwort auf die Suche nach Snacks mit Proteinanteil, aber absolut natürlich, und trifft die Vorlieben der Landsleute. Doch wer sind die Italiener, die Kefir in den Einkaufswagen legen? Diese fermentierte Milch kann Gesundheitsbegeisterte, diejenigen, die eine Wohlfühl- und laktosefreie Alternative suchen, und diejenigen, die ethnische Produkte lieben, zusammenbringen. Unterscheidungsmerkmale: die Vorliebe für einen weiterentwickelten und bewussten Essstil, die ihnen gemeinsam ist.