Ist Pizza schlecht? Diese Frage beantwortet der Ernährungswissenschaftler Pietro Senette.
«Ist Pizza wirklich gesundheitsschädlich? Stimmt es, dass Menschen auf Diät es vermeiden sollten, es zu essen? Das sind Fragen, die mir meine Patienten mindestens einmal am Tag stellen. Es ist daher angebracht, es sofort zu erklären und die Leser zu beruhigen: Eine gesunde und leckere Pizza zu essen ist eine gute Angewohnheit, solange Sie die richtige Häufigkeit beachten. Am gesündesten sind die mit hochwertigem Mehl, Tomaten und Fiordilatte-Mozzarella, gesäuert mit Sauerteig. Gefrorene hingegen sollte man besser meiden: Denn im Gegensatz zu frischen, die mit der richtigen Gärzeit und mit frischen Produkten zubereitet werden, können sie ungesunde Konservierungs- und Zusatzstoffe enthalten. Viele davon tragen zu einer Kalorien- und Fettzunahme in der Nahrung bei, was bei Kindern und Jugendlichen zu Gewichtszunahme und Störungen wie Allergien, Unverträglichkeiten und Nebenwirkungen oder sogar zu Entwicklungsstörungen führen kann».
«Normalerweise ist es für Gesunde möglich, jede zweite Woche eine Pizza zu verzehren, während es bei einer Diät zum Abnehmen vorzuziehen ist, die „Stuzzicante“ einmal im Monat zu verzehren, da dies für die meisten danach der Fall ist Reis, Pizza ist das meistgegessene Essen der Welt».
Ernährungswissenschaftler und Forscher
