Auf der Suche nach einem ausgeglichenen und glücklichen Leben übersehen wir oft die entscheidende Bedeutung der Ernährung für unser emotionales Wohlbefinden . Um den Zusammenhang zwischen Essen und guter Laune zu verstehen, ist es richtig, vom Gehirn auszugehen, wo Neurotransmitter wie Serotonin und Dopamin eine entscheidende Rolle bei der Regulierung unserer Emotionen spielen. Gleichzeitig ist es jedoch wichtig zu wissen, dass bis zu 95 % der des ersten und 50 % des zweiten werden direkt vom Darm produziert.

Überraschenderweise werden viele dieser Neurotransmitter auch direkt von den Nährstoffen beeinflusst, die wir über unsere Ernährung aufnehmen . Zu den Hauptakteuren gehören Erdbeeren , Blaubeeren und Himbeeren, die reich an Antioxidantien und Vitaminen sind , die dank ihrer Fähigkeit, Entzündungen im Gehirn zu reduzieren, die Stimmung verbessern. Andere wie Bananen und Trockenfrüchte liefern direkt wichtige Genussvorläufer wie Tryptophan. Den Abschluss der Liste bildet die bekannte dunkle Schokolade , die nicht nur ein Genuss für den Gaumen ist, sondern auch die Produktion von Endorphinen im Gehirn anregt und so Gefühle des Wohlbefindens und des Genusses hervorruft.

Pietro Senette – Ernährungsberater und Forscher