Die Preise steigen zwar, aber leider sind es nicht die Sandwiches, Colomba-Kuchen, Pizzen, Desserts und all die anderen Köstlichkeiten der sardischen Küche, die an Menge und Geschmack zunehmen. Es sind die Produktionskosten , die aufgrund der weit verbreiteten Preissteigerungen bei Rohstoffen, Energie, Gas, Transport und Verpackung den Endpreis der Produkte beeinflussen .
Der Alarm kommt von den 2.700 handwerklichen Lebensmittelbetrieben auf Sardinien , einem Sektor, der aufgrund des exponentiellen Anstiegs der direkten Kosten seit vielen Jahren unter Druck steht und die gefährlichen Auswirkungen der x-ten Krise in den letzten 6 Jahren anprangert.
„Viele Faktoren bereiten unseren Unternehmen Sorgen“, sagt Giacomo Meloni, Präsident von Confartigianato Imprese Sardegna, „aber die größte Besorgnis bereitet uns derzeit zweifellos der Anstieg der Energiekosten : allen voran Strom und Gas, aber auch Dieselkraftstoff für den Straßenverkehr. Die Branche rechnet mit erheblichen Auswirkungen auf den Energiesektor. Tatsächlich wurden die Unternehmen in den letzten Tagen von den Lieferanten gewarnt, dass die Preise Anfang April angehoben werden .“
Betriebe der Branche nutzen Gas, Diesel und Strom für Öfen, Maschinen und Kühlräume – allesamt energieintensive Geräte zum Kneten, Formen, Kochen, Verpacken und Konservieren von Produkten. Darüber hinaus benötigen die Werkstätten auch Beleuchtung. Lebensmittelhandwerker berichten in diesem Zusammenhang von einem Kostenanstieg von 57 % bei Gas für den Ofenbetrieb. Der Preis für den Brennstoff stieg innerhalb weniger Tage von 0,70 Cent auf 1,10 Euro pro Kubikmeter . Analysen des Forschungsinstituts Confartigianato Sardegna zu Energiekosten deuten laut den aktuellen Strompreisen an der Börse auf einen starken Anstieg der Stromrechnungen im April und den Folgemonaten hin. „Ähnlich verhält es sich mit den gestiegenen Kosten für Rohstoffe, Halbfertigprodukte und Verpackungen “, fährt Meloni fort. „Es besteht die Befürchtung, dass sich diese Entwicklung unweigerlich auf die Endverbraucher auswirken wird, die bereits unter den Folgen der weit verbreiteten Preiserhöhungen leiden.“
Laut der Forschungsabteilung von Confartigianato Sardegna bestehen weiterhin Spannungen in der Backwarenproduktion aufgrund der Kosten bestimmter Rohstoffe, insbesondere Kakao und Schokolade . Im Februar wurden deutliche Preisanstiege für Kakaopulver (+17,0 % im Vergleich zum Vorjahr), Kaffee (+12,9 %) und Schokolade (+6,8 %) verzeichnet. Die Verbraucherpreise für Eiscreme und Backwaren stiegen im Februar 2026 im Vergleich zum Vorjahr um 3,1 %, bedingt durch die gestiegenen Kosten. Schätzungen der Energiekonsortien von Confartigianato prognostizieren einen Anstieg der Stromkosten, der je nach Branche zwischen 7 und 9 % gegenüber Januar und 21 bis 24 % gegenüber Februar liegt. Unter Berücksichtigung aller Kosten (Transport und Systemgebühren) wird für März ein Anstieg von 2 bis 3 % gegenüber Januar und von 7 bis 11 % gegenüber Februar erwartet.
(Unioneonline)
