Die neueste Ergänzung der traditionsreichen Ichnusa-Familie trägt den Namen „Metodo Lento“. Wie es in einer Pressemitteilung heißt: „Es gibt einen entscheidenden Moment im Brauprozess: die Gärung. Genau hier haben sich die Braumeister von Ichnusa entschieden einzugreifen – oder besser gesagt, abzuwarten. Aus Zeit und der Leidenschaft für Qualität entstanden, ist Ichnusa Metodo Lento die neueste Ergänzung der traditionsreichen sardischen Brauerei und wird im Frühjahr 2026 im Einzelhandel und in großen Supermärkten erhältlich sein.“

„Der Name ‚Slow Method‘ erzählt die Geschichte des Rezepts“, erklärt Paolo Ciccarelli, Direktor von Birrificio Ichnusa. „Indem wir der Hefe mehr Zeit zum Wirken gaben, konnten wir das organoleptische Profil und die Zutaten besser und deutlicher zum Ausdruck bringen. Mehr Zeit für die Gärung bedeutet nicht zwangsläufig ein besseres Bier: Es war eine speziell für dieses Bier getroffene technische Entscheidung, die es uns ermöglichte, die angestrebte Balance zu finden.“

Ichnusa Metodo Lento entstand in der Brauerei Assemini, der ältesten Brauerei Sardiniens und dem einzigen Ort weltweit, an dem Ichnusa gebraut wird. Rund 140 Menschen arbeiten heute hier, und für viele von ihnen ist dies nicht das erste Kapitel ihrer Familiengeschichte, das in diesen Mauern geschrieben wird. Seit 2017 hat das Etikett mit dem Quattro Mori die Grenzen Sardiniens überschritten und die gesamte Halbinsel erobert. Es hat bedeutende nationale und internationale Anerkennung von Konsumenten und Branchenexperten erhalten: Allein in den letzten drei Jahren die drei Goldsterne bei den Superior Taste Awards in Brüssel, einer der begehrtesten internationalen Auszeichnungen für Biere, den Preis für das beste Bier in Bezug auf Qualität/Preis (ITQF, 2023) und die Auszeichnung als „Italiens beliebtestes Bier“ laut einer YouGov-Umfrage.

(Unioneonline)

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