Ein authentisches Stück der gastronomischen Tradition Asseminis hat Katalonien erobert und es auf die oberste Stufe des Siegerpodests der beliebten Fernsehsendung „Little Big Italy“ geschafft. Die Protagonisten dieses außergewöhnlichen internationalen Erfolgs sind Claudia Mulas (46) und Massimo Izzo (45), die beiden jungen Gastronomen aus Assemini, die mit Leidenschaft ihr Restaurant Pappa e Citti im Herzen Barcelonas führen.

Was ist Panda?

Um die Bedeutung dieses Triumphs zu verstehen, müssen wir mit den Wurzeln des Gerichts beginnen, das die katalanische Jury so begeisterte: die Panada. Sie ist das typische Gericht von Assemini: ein knuspriges Gebäck aus Grieß und Schmalz ( Violada genannt), das in mühevoller Handarbeit nach alter und traditioneller Technik hergestellt und kunstvoll um eine reichhaltige und aromatische Füllung geflochten wird. Traditionell mit Lamm, Aal, Kartoffeln und würzigen Gewürzen zubereitet, verkörpert die Panada die tiefe Identität, Geschichte und Kultur der Gemeinde Assemini.

Sieg in Spanien

Wer Claudia und Massimo kennt, weiß um die Beharrlichkeit, die Opferbereitschaft und die harte Arbeit, die hinter ihrem Restaurant in Barcelona stecken. Ihre Heimat zu verlassen, um ein völlig neues Unternehmen zu gründen und nebenbei in einer fremden Großstadt eine Familie zu gründen, erfordert außergewöhnlichen Mut.

In der Küche von Pappa e Citti ist Panada zum wahren Star der Speisekarte geworden. Indem sie die authentischen Aromen von Campidano in die Welt hinausgetragen haben, hat das Paar bewiesen, dass die Qualität und Tradition der sardischen Küche keine geografischen Grenzen kennen. Ihr Fernsehauftritt als bestes Restaurant für regionale Küche in Barcelona ist eine verdiente Anerkennung für ein Leben voller Hingabe und Liebe zu ihren Wurzeln.

Der Kommentar des Bürgermeisters

Der Erfolg der beiden Mitbürger löste auch in Assemini eine Welle der Begeisterung aus. Bürgermeister Mario Puddu lobte die Verwaltung und die Bürger: „Der Sieg von Claudia und Massimo in Barcelona erfüllt Assemini mit großem Stolz. Sie haben gezeigt, dass man mit Leidenschaft, Opferbereitschaft und harter Arbeit überall Fortschritte erzielen kann und unsere Panda und unsere Identität an die Weltspitze gebracht hat.“

Ein Triumph, der beweist, wie die Entschlossenheit der Teilnehmer der großen Tradition von Assemini weltweites Ansehen verleihen kann. Und an diesem Wochenende wird die Pandada im Mittelpunkt des ihr gewidmeten Festivals auf dem historischen Petersplatz stehen.

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